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咖啡應適量飲用才健康！

*白咖啡和黑咖黑对人体的好处有那些相同或相异点呢? *

目前没有探讨黑、白咖啡差异的文献，都是根据咖啡的原料“咖啡豆”来做营养成分、活性成分之间的差异比较。

2014年《Food & Function》一篇针对咖啡的文献回顾指出，咖啡内有许多对人体有益的成分：绿原酸(chlorogenic acids)、类黑素 (melanoidins)、葫芦巴碱 (trigonelline)、咖啡醇 (cafestol) 和咖啡豆醇 (kahweol)，在体外试验证实具抗氧化、抗氧化压力、降血糖、抗糖化反应、防止蛀牙…等对人体有益的功效。

*喝咖啡究竟是好？还是不好？ *

我认为不用盲目去跟随研究结果，因为体外试验的结果不代表在人体内也存在相同的功效，依据自己喜好适量饮用就好（根据“欧盟食品科学专家委员会”建议咖啡因每日摄取量300毫克以下）。

台湾卫生福利部今年7月31日已实施，现泡咖啡每杯咖啡的咖啡因浓度逾201毫克须加注红色标记，101～200毫克加注黄色，低于100毫克加注绿色。

小叮咛：

还是要提醒大家，并非人人都适合饮用咖啡，若是你有胃肠道的疾病、溃疡或是肠躁症和食道逆流，就不建议饮用咖啡、茶等富含咖啡因的饮品，减少刺激消化器官才是上上策！