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蓮根三寶燉梅肉

【莲根三宝炖梅肉】：

材料：梅花肉、蹄筋、大根、莲子干、香菇、莲根、枸杞、青葱、姜、蒜头、食用油、薄盐酱油、米酒、冰糖、盐。

作法：

1.首先将梅花肉切块，川烫后用水洗净备用。大根、莲根洗净后切块备用。将莲子、干香菇泡水后备用。

2.将青葱、姜、蒜头、干香菇放入高压锅内，用少许油略炒爆香。

3.再将烫好的梅花肉放入锅内一起炒至香味溢出。

4.将调味料加入锅内，再将大根、莲子、莲根及蹄筋枸杞放入锅内，盖起锅盖，压力上升后转小火煮15分钟，待泄压即可开锅。

5.盘饰后，放上青葱即可食用。

特色：刘怡里营养师表示，梅花肉是聪明的选择，部位和澳洲沙朗牛肉或美国肋眼牛肉较相近，不如五花肉油脂高；此外，女性30岁之后就要注意钙质的摄取，35岁后钙质流失快，选用富含钙质的莲子入菜，具有去心火、养心的功效，可以食补，对于容易焦虑紧张、不易入睡的妈咪很有帮助。