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迎接母亲节，就是要有健康新“煮”张！高温久炖已经不流行，忙碌的家庭主妇要求“低温快蒸”，既符合国际健康烹调的新“煮”流，更能让妇女远离厨房油烟带来致癌的风险，可说是一举多得！

營養師劉怡里表示，食物在烹調過程，一旦溫度超過120度，其中的維他命C營養素最容易被破壞。

营养师刘怡里表示，食物在烹调过程，一旦温度超过120度，其中的维他命C营养素最容易被破坏，例如采取煎、炸等方式，温度都远远超过120度，假如是料理肉类，蛋白质容易高温烹调而变性，使生物利用率降低。

一般人使用煮蔬菜的方式烹调，但是水放得太多，蔬菜中的钾离子会溶于水，除非连菜汁一起食用，否则无法摄取到蔬菜中的钾离子，但是，一般人并不会喝菜汤，因此仍然无法摄取到钾离子。钾离子的主要功用包括：维持细胞内水分平衡、协助神经传导、可输送氧气到脑部、促进思路清晰、降低血压、排除心肌内的钠、维持骨骼肌、心肌及平滑肌的功能、人体酸碱平衡等。

鍋具設計符合健康概念，強調省時節能。