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所以，为了在烹调蔬菜时仍然能摄取到钾离子，目前新“食”尚是采取极少量的水来蒸蔬菜，达到“蒸健康”的效果，而且温度可以控制在80至120度之间，为低温蒸煮，并且只使用少量的水，以及时间减少很多，符合“低温快蒸”的精神，可以保留蔬菜的营养不流失。

国宴御厨雷议宗与营养师刘怡里合作，利用以省时节能的新万用健康锅、真完美高压锅健康蒸煮，示范“养生百合鲜鱼卷蒸”与“莲根三宝炖梅肉”，以高温高压与蒸煮方式带出食材原汁原味，教妈咪用好锅吃好料。

養生百合鮮魚卷蒸

【养生百合鲜鱼卷蒸】

材料：百合、鱼浆、山药、新鲜海鱼、红萝卜、上海青、姜末、胡椒盐、薄盐酱油、米酒、香菜粉、莲藕粉、山椒粉。

作法：

1.首先将百合洗净、山药削皮后，加入顶级美食锅内，加入少许水煮熟软微冷却备用。

2.将程序1加入鱼浆、姜末，用捣泥棒捣成泥后，备用。

3.将新鲜海鱼切成卷片状鱼片摊开，洒上胡椒盐，放入耐热保鲜膜，再将百合卷成卷状备用。

4.将程序3放入新万用健康锅内，以95度的温度蒸约16分钟，取出。

特色：刘怡里营养师表示，这道菜的特色是低脂、高蛋白，山药有天然女性荷尔蒙之称，也具备高钾的特性，是帮助女性朋友预防水肿的好淀粉。搭配有清心安神作用的百合，适时为工作忙碌的妇女排忧解劳，尤其处于季节变换时，多吃百合也可缓解呼吸道不适。