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小说里的花朵总是带点浪漫温柔的色彩，玉体柔弱的女主角总是捧花叹息，或是藉由吃花让身体散发出自然芳香。现实生活中，花朵的确可以入菜烹调，只是当小说中的玫瑰换成真实的西兰花、金针花，就没有那么浪漫了。

西兰花与金针花皆不宜生食，炒食前也要仔细清洗，以免花虫跟着花朵入肚。花菜类蔬菜食用后体味不会变香，但丰富的营养素可以健全体魄。花菜类蔬食的维生素B群、C含量极高，经常食用可预防癌症、增强抵抗力，并维持身体细胞正常运作。

西兰花还含有类黄酮，可预防心血管疾病；金针花中的卵磷脂、钙、磷等成分则可安神健脑，铁质含量是菠菜的5倍，也含有叶酸，有助于胎儿发育。

烹煮前彻底洗净

喷洒农药多是自高处向下喷洒，花菜类蔬菜首当其冲，“迎接”了大部分的农药，并卡在花苞缝间，花菜类蔬菜的清洗工夫自然不能省。花椰菜需先分成小株，于清水下一一冲洗，冲洗后浸泡于盐水中，清除寄生虫卵。金针花则需要浸泡于清水中，以溶出农药。