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植物性的黃豆食材不含膽固醇和動物性油脂，替代部分動物性蛋白質，有助於預防脂肪肝。

招式2／降胆固醇饮食

美国心脏病协会建议，成人每天食用的胆固醇以300毫克为上限，过量以增加心血管疾病的风险，相对也会增加肝脏代谢的负担。而鱼油、燕麦、红麴（地瓜）和纳豆等食物，以及绿茶和乌龙茶中的儿茶素，都有助降低胆固醇。

招式3／抗氧化蔬果

新鲜且多样化的蔬果，富含维生素C、维生素E和類胡蘿卜素等营养素，且各自含有多种植化素，抗氧化能力强，有助维持肝脏的正常运作，预防脂肪肝的形成。

招式4／提升肝脏功能

一般人常说的“促进肝脏代谢”，其实可细分为“能量代谢”和“排毒”2种意涵。邱诗涵营养师表示，B群可促进肝脏的新陈代谢，但不一定可帮助排毒。若是要提升肝脏的排毒效能，朝鲜蓟和谷胱甘肽是不错的选择，两者都有很高的抗氧化能力。

邱诗涵营养师特别说明，朝鲜蓟可减少毒害物质对肝脏的伤害，其中的植物化学物质“洋蓟酸（cynarin）”，还可以降低总胆固醇和低密度脂蛋白，进而预防和改善脂肪肝。