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人道饲养、自然蛋、营养强化蛋

“人道饲养”并不是美国农业部的标签，不过有些信誉良好的组织如：人道畜牧及动物饲养组织，他们有提供人道饲养认证，专门颁给在人道环境中饲养鸡只的农场。这种认证代表该农场饲养的鸡只不关笼，提供新鲜饲料与干净的水，鸡只能完全伸展翅膀，而且有机会能表现其他的自然行为。

“自然蛋”并无太大意义。根据美国农业部表示，所有带壳蛋都是自然的。生下“营养强化蛋”的母鸡，食用如亚麻籽、鱼油或海藻等成分的特殊饲料，这些成分能够增加蛋的营养浓度。

Omega-3脂肪酸、有机蛋

一般而言，一颗鸡蛋平均含有30mg的Omega-3脂肪酸，不过有些母鸡吃的饲料富含Omega-3脂肪酸，因而能将每颗蛋的Omega-3脂肪酸含量增加到100～600mg。想得到让人梦寐以求的“有机蛋”标签，母鸡必须吃有认证的有机饲料，且生活在没有笼子的环境中，能够到室外活动。简言之，有机标签是一个筛选标准。

巴氏灭菌处理、放养

“巴氏灭菌处理蛋”会被加热至凝固点以下的温度，目的在于消灭病原体。倘若你担心沙门氏菌感染，或是在怀孕期间，或要给小孩老人、免疫力下降的人食用生蛋或未完全煮熟的料理，可以选用这类鸡蛋。

“放养”标签十分少见。因为生活在完全开放的牧场且以完全天然的昆虫和植物喂养的鸡相当罕见，只有少数农场采用这种劳力密集的饲养方式。