華人健康網

喝咖啡可能让你更长寿，这种好处跟咖啡因有关吗？

有关，但除了咖啡因外的其他营养素或其他原因，也可能提供好处。

近来的研究发现，被葡萄糖和核苷酸活化的炎性小体（inflammasome）会导致促炎细胞因子IL-1β和IL-18两者的产生，其会促进老年不好的发炎性疾病，而咖啡因恰可抵消这个不好的过程，因此有人喊出 “每天一杯咖啡可以远离炎症小体（a coffee a day keeps the inflammasome away）”，而远离炎症小体可能推迟老化。此句话是由西方谚语“一天一苹果，医生远离我； an apple a day keeps the doctor away”而来。

美国史丹福大学团队的研究收集一百多位20至30岁的年轻人，及大于60岁年长者的血液，结果发现年长族群有较多与基因有关之发炎反应。他们认为随着岁月累积，年老族群体内慢性发炎因子明显增加，其与IL- 1β有关，IL- 1β高的人，自由基含量增加，容易产生与慢性发炎相关的老化疾病，包括糖尿病、高血压、心脏血管疾病、老年痴呆症、阿兹海默症、甚至癌症，因而容易致命。该研究发现部分老年人较能对抗慢性发炎，其共同点就是喜欢喝咖啡，一天喝五杯咖啡的老年，其IL- 1β的量较低，寿命较长。

长期喝咖啡的人也许其中某些成分，诸如咖啡因、绿原酸及咖啡豆醇可以对抗这些慢性发炎因子，促使老化的进程缓慢，所以老年人如果喜欢喝咖啡应可列为健康的习惯或养生的行为。

在个案数非常多的英国生物银行研究中，发现498,134个案中有387,494喝咖啡（77.8％），这些个案有接受咖啡因代谢酶的分析，结果在10年的研究中发现，相较于不喝咖啡的人，每天喝2～3杯咖啡的人，死亡率大约降低了12%。

不管是慢速或快速咖啡因的代谢者，或喝滴滤咖啡、甚至喝速溶或无咖啡因者，不管他们是1天1杯以上，还是1天喝8杯以上者都一样，死亡率皆下降，表示除了咖啡因外的其他营养素或其他原因，亦有降低死亡率的好处。