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“肝若不好，人生是黑白的！”相信多数人对于这句话一定不陌生，而如何养肝、护肝，更是许多民众关心的焦点。但是想要保肝、护肝，到底该怎么做？肝功能已经受损者，又该怎么吃才对呢？就让我们听听专家们怎么说！

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想维持肝脏正常运作，这3种维生素缺一不可！

肝脏是人体解毒及调节营养成分的重要器官，所以想要巩固健康，一定要把肝脏顾好。由日本知名消化内科医生渡辺纯夫，以及渡邉威仁、大越郷子2位营养管理师共同著作的《保肝营养饮食全书“修订版”：日本权威肝脏团队量身打造修护&提升肝功能的健康饮食！》一书中就提到，想要维持肝脏正常运作，下列3大维生素绝不可或缺：

【维生素A】

作用：能提高免疫力，预防脂肪过氧化，协助肝脏的运作。搭配油脂一起食用，较容易被人体吸收。若藉由日常饮食摄取，不会有太大的问题。但若摄取过多维他命补充剂的话，恐出现急性维他命A中毒。

获取来源：菠菜、麻薏、茼蒿等青菜，以及红萝卜、鸡肝、鳗鱼等。

【维生素B群】

作用：代谢酒精时不可或缺的就是维生素B群，B1能分解糖分；B2能代谢脂肪；B6能促进糖分、脂肪、蛋白质的代谢；B12则具有造血的功能。

获取来源：

• B1：猪小里肌肉、黄豆、鳗鱼、豌豆等。

• B2：猪肝、鳗鱼、纳豆、优格、麻薏等。

• B6：金枪鱼（尤其是暗红色部分）、秋刀鱼、鲣鱼、三文鱼、青花鱼等。

• B12：海蛎、花蛤、贝壳等。