華人健康網

想要成功護肝，更要多吃富含膳食纖維的食物來預防並解決便祕問題。（圖片／原水文化提供）

保肝不只维生素，摄取大量膳食纤维预防便秘更是关键

除了适量补充维生素外，另外日常饮食摄取充分的膳食纤维也很重要！事实上，便秘问题对肝脏来说也是很大的负担。当粪便无法顺利排出、累积在肠道，就会产生氨，而分解氨正是肝脏的任务。

因此，建议民众想要成功护肝，更要多吃富含膳食纤维的食物来预防并解决便秘问题。含有丰富膳食纤维的食物包括蔬菜、根茎类、谷类、豆类、菇类、海藻、蒟蒻等食物。建议大家可以蔬菜为中心，均衡摄取各式食材，并于吃饭时先吃这些富含膳食纤维的食材，有了饱足感之后，也能帮助防止暴饮暴食的发生。

【非水溶性膳食纤维】

常见于蔬菜、豆类、谷类等食物。不溶于水，能藉由肠胃吸收水分，增加粪便量。也具有吸附有害物质，与粪便一起排出体外的功用。

• 蔬菜：牛蒡、西兰花、麻薏、红萝卜、地瓜等。

• 菇类：香菇、滑菇、金针菇等。

• 豆类：黄豆、四季豆、红豆、豆渣等。

• 谷类：糙米、荞麦面、裸麦面包等。

• 水果：柿干、牛油果、猕猴桃、苹果等。

【水溶性膳食纤维】

常见于昆布、海带芽、寒天、羊栖菜，摸起来黏黏的物质。虽溶于水但不会被人体消化，而是直接进入大肠。在这个过程中，可以抑制葡萄糖跟胆固醇的吸收，让人体吸收营养素的功能更加稳定。