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喝咖啡会长寿吗？

会。知名的内科学年鉴在2017年发表了欧洲十国的EPIC及美国MEC 的数十万人大型研究，前者在1992至2000年招募了521,330名35岁以上，来自10个欧洲国家的参与者，最终纳入研究分析的有451,743名参与者，收集了初入研究时每位参与者每月、每周或每天所喝的咖啡标准化杯数，以及其他饮食、生活习惯、人体测量学数据、与肝功能、循环系统疾病和代谢相关的生物标志物数据。

结果显示与不喝者比，喝最多那组有较低的全因死亡率，其中男性死亡率下降12％，女性下降7%。消化系统疾病死亡率下降更多，其中男性下降59％，女性40％。对于女性，循环系统疾病死亡率下降22%、脑血管疾病死亡率下降30%，但有较高的卵巢癌死亡率，上升31％，目前尚不知其原因，或许咖啡的一些挥发性杂环化合物及基因变异之故。

美国的研究在1993至1996年招募了215,000多名45～75岁夏威夷和洛杉矶的不同种族的参与者，其中包括日裔美国人、白人、夏威夷原住民、非裔美国人以及拉丁美洲人，最终纳入研究分析的有185,855名参与者，在平均16.2年的追踪过程中有58,397人死亡，控制吸烟因素后，与不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人有更低的总死亡率，其中每天1杯咖啡下降12％，每天2～3杯咖啡下降18％，每天≥4杯咖啡亦下降18％，以上两个研究皆证实了在某范围内，较高的咖啡摄取量有较低死亡率。

在本书第238页介绍的咖啡名言中，咖啡爱好者，美国最高法院大法官奥利弗温德尔霍姆斯活到94岁，大文豪伏尔泰每天可喝40杯黑咖啡，活到84岁，其他亦大于51岁以上，在十九世纪那个年代亦不算短命，所以咖啡应不致会造成早么。然而寿命需考虑很多因素，这些例子只证明多喝咖啡不一定会夭寿，但也不能以偏盖全。

咖啡可降低疾病死亡率，但与癌症死亡率较无相关，有关癌症死亡率，除了Lehrer在2014年针对96个女性乳癌的追踪研究，发现每日喝三杯以上咖啡者相对于每日喝一杯咖啡者，死亡率较高，及有研究发现其可升高大肠癌的存活率外，大部分皆发现与咖啡的饮用没有显著相关，或许活得好比活得老更幸福，所以我个人每天喝三杯咖啡是相当理想的。