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吃炸鸡？那跟直接喝油没什么两样

在这里要揭露一个残酷的事实，就是食用油炸的炸鸡和披萨，表示你正在残害身体。基本上，油炸食物的油炸粉会吸饱芥花油，所以吃炸鸡和烤披萨简直和直接喝下油锅里的油没有两样，这样会增加体内的低密度或“坏”胆固醇。

动脉内部应该要光滑无阻，但是饱和脂肪、胆固醇和反式脂肪聚集会形成硬硬的堆积物（斑块），然后就会像排水道被阻塞一样，血流会完全堵塞，导致心脏病发或中风，尤其是在斑块脱落的时候。

还有，脂肪越接近心脏，心脏运作时就越费力。对男性而言又比较不利，因为他们的肥胖多半是以肚子为中心囤积脂肪的“内脏脂肪型肥胖”，比女性更容易囤积油炸食物的屁股和大腿更接近心脏，这也是女性平均寿命比男性更长的原因之一。

烹调食物还是多用蒸、煮、卤等少油的方法会比较健康。如果你一直大吃特吃油炸食物，就需要为血管清除毒素和重新加强器官。摄取大量有机的维他命B，多吃蒲公英根和乳蓟（又称：洋白蓟）。定期排毒就像为车子换油一样，是必须做的事。

创意油炸料理法：

想要在家炸点东西来吃才不会觉得不满足吗？不妨将你最爱吃的蔬菜沾上蛋汁，放在面包屑上滚一下，接着放在锅中约1／4吋深的橄榄油中把蔬菜炸成淡褐色后，翻面再炸一下就可以起锅。洋蓟可以取代炸虾和海蛎，而磨菇则可以取代薯条，试试看吧。

本文出自时报出版《别再吃进癌症：拒绝假食物，远离经皮毒，打造不罹癌的好体质》