華人健康網

你也是每天手機不離身，整天滑不停的3C重度使用族嗎？隨著健康意識抬頭，有許多人開始擔心長時間使用手機，接觸散發的電磁波會對身體造成不良影響。根據法國研究顯示，即使每天僅使用30分鐘手機，聽起… 詳全文 >

喝水學問大！水是天然的解藥，而坊間卻盛傳「喝自來水容易致癌？」引起民眾不少恐慌。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海指出，自來水雖然用氯消毒，會有三鹵甲烷化合物殘留，但含量非常微量，不會有致癌… 詳全文 >

水是天然的解藥，而坊間近日卻盛傳「喝自來水容易致癌？」引起民眾不少恐慌。林口長庚醫院毒物中心主任醫師顏宗海指出，自來水雖然用氯消毒，會有三鹵甲烷化合物殘留，但含量非常微量，不會有致癌疑慮；但… 詳全文 >

本期ILSI Taiwan專欄邀請台灣大學食品科技研究所葉安義特聘教授撰文，從丙烯醯胺的毒性與其暴露風險談起，探討影響丙烯醯胺於食品中含量高低的三大因素與形成機制，並以國內調查資料為依據，整… 詳全文 >

很多疾病的發生都會受到環境影響，例如花粉症的盛行會在春暖花開的時節，而可怕的瘧疾也跟雨量有關，至於我們比較熟悉的流行性感冒則會因為氣溫下降而開始大流行。 詳全文 >

隨著工業化的發展，環境源排放污染物至空氣、水、土壤中，威脅著農業與食品安全。這些污染物是否會影響當地農畜產業的生產品質與價格？所種植的農作物會不會受到重金屬污染而累積於食用者體內，進而影響健… 詳全文 >

中秋節將屆，民眾心中常有一個疑問：「難道燒烤食物易產生致癌物，就不能烤肉了嗎？」奇美醫學中心營養科營養師吳宜峯強調，燒烤食物其實不是不能吃，而是應該選擇適合的食材，以及用對正確的烤肉方式，掌… 詳全文 >

準備年菜太辛苦，許多媽媽為了省事，常常一鍋油炸到底，從炸甜糕、炸魚、炸香腸、炸雞到炸蔬菜，最後還使用這些經反覆高溫油炸的油煮菜。千禧之愛健康基金會師營養師邱詩涵提醒，過年吃太多油炸物，小心把… 詳全文 >

一直以來，高纖、低卡又爽口的蔬菜都被視為健康食材，多吃準沒錯，但老是吃燙炒青菜或生菜沙拉，久了也乏味，偶爾想換個口味，吃吃烤蔬菜，卻又擔心蔬菜烤焦會產生致癌物，反而害了健康！吃了燒焦或烤焦的… 詳全文 >

台灣人好愛吃燒烤，慶祝節日更要親自烤肉才夠味！大家都知道，吃燒烤的同時也會吃下致癌物，卻還是無法抗拒那股誘人香味。於是，很多人就安慰自己「那也烤一些香菇或青椒之類的蔬菜不就好了！」或是「明天… 詳全文 >

中秋佳節辦「烤肉趴」，仍然深受歡迎！但是，營養師蘇妍臣提醒，烤肉常吃的香腸、熱狗等食物，都含合法防腐劑「亞硝酸鹽」，「亞硝酸鹽」若與蛋白質食物、海產類食物同煮，易形成致癌物「亞硝胺」，要避免… 詳全文 >

「全民瘋運動」是近年臺灣的新現象。然而，對上班族、上課族而言，除了一大早起床運動以外，「晚上運動」常是不得已的選擇。「晚上的空氣品質，適合運動嗎？」因而成了重要的議題。 詳全文 >

年節美食種類豐富，道道讓人垂涎三尺，不過，小心紅肉和加工肉品都潛藏著致癌危機！國民健康署提醒，將近1/4國人每天紅肉攝取量超過100公克，長期會增加17％罹患大腸癌的風險，年節慶團圓，最好避… 詳全文 >

食藥署日前抽查火鍋店的花生粉醬料時，驗出黃麴毒素超標，令人食不安心。衛生福利部南投醫院蔡玉思營養師表示，黃麴毒素為一種具有肝毒性和致癌性的黴菌，若長期食用遭黃麴毒素汙染的花生，恐會影響人體健… 詳全文 >