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今天吃堅果了嗎?堅果類食物富含不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維,對健康益處多。根據美國FDA建議每人每天可攝取1.5盎司(約43克)的堅果類食品,有助於減少心血管疾病發生的風險,甚至降低癌症死… 詳全文 >
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上班族久坐不動,又經常聚餐應酬,飲食吃得太油,血脂肪容易飆高,想降血脂,該吃些什麼?中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞表示,甜杏仁含有豐富的單元不飽和脂肪酸和礦物質,可以調節血壓和血脂肪… 詳全文 >
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堅果是近年受到歡迎的養生食物,尤其是,堅果含有單元不飽和脂肪酸,有助於降血脂、減少心血管疾病風險;另外,也有不少人聽聞吃堅果能增加飽足感,達到減肥效果,於是每天堅果都一把一把的吃。究竟吃堅果… 詳全文 >
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大腦的健康與食用油息息相關,也就是說食用油的好壞,深深影響到大腦神經細胞的優劣,如果選錯了,豈不宛如慢性自殺。市場上琳瑯滿目的食用油:橄欖油、苦茶油、葵花油、大豆沙拉油、亞麻籽油等,究竟哪一… 詳全文 >
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Omega-3是一種優質的脂肪攝取來源,除了可以促進大腦發育及保護眼睛健康,對於減重也有幫助。「OMEGA減肥法」是指每天攝入10種富含Omega-3的飲食,來輔助減重。這是由華盛頓特區遺傳… 詳全文 >
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常聽到「脂肪酸」、「飽和脂肪酸」、「不飽和脂肪酸」、「反式脂肪酸」這些名詞,還有「不飽和脂肪酸」比較好,意思是要多吃嗎?就讓陳柏鈞營養師以問答的方式教您認識不同的脂肪酸。脂肪是由脂肪酸及甘油… 詳全文 >
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正在減肥的人,會將堅果當成零食,增加飽足感,達到控制體重的目的;另外,懂得養生的人,也會每天吃一把堅果,以利心血管健康。許育禎營養師(Ivy營養師)表示,堅果含不飽和脂肪酸,並富含維生素、礦… 詳全文 >
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人體需要的六大類營養素裡面,油脂類是非常重要的,油脂在細胞上的作用,有許多功能,例如:有助於神經系統和細胞穩定、幫助脂溶性維生素攝取⋯⋯等,但是一般人對油脂的特性並不了解。臺北醫學大學名譽教… 詳全文 >
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近來掀起一股黑色超級食物旋風─黑種草籽油,是從黑種草籽萃取而來,擁有多種活性成分與珍貴的礦物質與維生素成分,可說是健康防護的超級明星。黑種草籽油當中含有活性成分「百里醌」,是有益健康的關鍵營… 詳全文 >
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許多不飽和脂肪酸對於寶寶在生長發育方面有很大的益處,許多研究發現,長鏈多元不飽和脂肪酸(像是 DHA),對於嬰幼兒的智能發展,以及良好的視覺發育,都有關鍵性的影響,嬰幼兒若要額外補充魚油,不… 詳全文 >
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有些人常誤以為海鮮都是「高膽固醇」,一不小心就可能攝取過量或超標。營養師程涵宇舉常見的蝦料理為例,1隻白蝦約12大卡,膽固醇不高,幾乎不含碳水化合物,其富含高蛋白、低GI特性,適合減醣族適量… 詳全文 >
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由於富含不飽和脂肪酸及纖維質,可幫助增加飽足感,輔助減重;酪梨中還含有多酚、植物固醇等抗氧化成分,可以幫助減少身體發炎,以降低糖尿病、高血壓等慢性病的風險;近期又有研究指出,酪梨還能藉由提高… 詳全文 >
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說到油,也就是液態脂肪,科學可就複雜了。任何一種油中,多少都帶有多元不飽和脂肪、單元不飽和脂肪及飽和脂肪。不論是飽和還是不飽和脂肪,都有脂肪分子結構,而脂肪是由三酸甘油酯組成,是三種脂肪酸與… 詳全文 >
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一般精製過的大豆油為淡淡的透明黃色,聞起來沒有任何味道;若有變質,聞起來就會有油耗味(俗稱的臭油埃味),嘗起來會帶有酸、辣、苦、焦等不愉快的口感。 詳全文 >
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吃義大利麵,少不了橄欖油,吃生菜沙拉,添加橄欖油更增風味,被推崇為健康飲食的地中海飲食,橄欖油則是主角,現在越來越多人愛用橄欖油。國外有許多研究發現,適度食用橄欖油有益健康,現在更有一項研究… 詳全文 >