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滋養我們的神經傳導系統，還要源源不斷地補充富含維生素B群，例如，乳製品、堅果、雞肉、糙米、小麥胚芽等。

大脑中的神经传导物质至少有100多种，与记忆思考有关的是这一些〜

除了咖啡，还有哪一些食物也有提神的效果？林雅莹医生表示，正常情况下，脑细胞是以葡萄糖为主要的能量来源，因此，想要维持脑部高效率运作，就要摄取足够的醣类。但是，千万不要以为吃糖、甜食可以改善记忆力，过多的甜食会刺激胰岛素大量分泌，反而带来反效果。为了使脑细胞持续有足够的葡萄糖供应，应以五谷杂粮等低升糖指数(GI)的食物，为主要能量的来源，而不是吃巧克力或垃圾食物。

目前已确认出大脑中至少有100多种神经传导物质，其中和我们的记忆、思考、认知有关的神经传导物质有血清素、乙醯胆硷、正肾上腺素及多巴胺等。制造大部分神经传导物质的原料，几乎都来自食物，要维持浓度充足的神经传导物质，让它发挥最大功能，食物是首要条件，而规律健康的三餐，是维持脑细胞功能最重要的因素。

有助大脑活化的补脑食物

尤其每一天摄取营养均衡的早餐，可帮助增强记忆力。根据多伦多大学的研究报告发现，早餐进食后的15分钟，就有增强记忆力的表现，这代表有摄食早餐的人，会有较好的记忆力。以下是建议摄取有助大脑活化的食物：

补脑食物一：摄取富含蛋白质食物　促进脑部灵敏度

至于哪一些食物有利于大脑正常运作、增加记忆力？林雅莹医生表示，摄取富含蛋白质的食物，可以促进脑部的灵敏度、判断能力与集中注意力。需要集中脑力时，不妨先吃些肉，再吃淀粉质的食物，有助于判断或执行事务。

补脑食物二：补充富含维生素B群食物　滋养神经传导系统

而平常要滋养我们的神经传导系统，还要源源不断地补充富含维生素B群，例如，乳制品、坚果、鸡肉、糙米、小麦胚芽等，以及富含维生素C的蔬菜、水果等，都是很好的食物来源。

补脑食物三：摄取含乙醯胆硷食物　能促进大脑思维的活跃

此外，当大脑中的乙醯胆硷增加，信息的传递速度就能增加，并能促进思维的活跃。制造乙醯胆硷时所需的胆硷，可从绿叶蔬菜、小麦胚芽、蛋黄、豆腐等含卵磷脂的食物中获取。

**补脑食物四：摄取有助制造多巴胺食物　激活大脑与记忆

多巴胺主要负责大脑信息的传递，直接影响大脑情绪、感受。多巴胺会激活大脑与记忆相关的大脑回路。而酪胺酸和苯丙胺酸可以帮助制造多巴胺和正肾上腺素，这两种胺基酸存在于家禽、海产、大豆，以及乳制品等高蛋白质的食物中。