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【立冬补汤】（5至10人份）

中药材：

温补(适合体质虚寒)

党蔘二两、白朮二两、茯苓二两、炙甘草五钱、当归一两、川芎一两半、熟地三两、白芍三两、肉桂两钱、黄耆(晋耆)二两、淮七二钱。

寒补(适合体质燥热)

黄精6钱、玉竹6钱、首乌3钱、黄耆(晋耆)4钱、枸杞3钱、麦冬6钱、大枣30颗水。

方法：

1.锅中置入中药材后，加水盖过药材即可。

2.水煮滚后，转至中小火熬煮30~60分钟。

3.捞起药包后，依个人口味加入水稀释浓度。

4.可依个人喜好加入红萝卜、白萝卜、玉米、包心菜、香菇等熬煮。

5.可依个人喜好，添加适量调味料(盐巴、香菇粉等)即可完成。

立冬推荐吃彩色丸子配药膳

了解自己适合在冬至吃什么药材基底，也等于知道适合什么汤底，有了汤底也可以选择有好搭配的料。花莲慈济医院郑安君营养师表示，许多人对于“食补”的观念，大多停留在要大鱼大肉，或者高油高热量的食材，但其实营养均衡就是最好的食补。

郑安君营养师教大家制作利用豆腐与荸荠当作基底的彩色丸子。豆腐本身具有丰富的蛋白质，可以提供人体运作必须的氨基酸，再加上玉米(黄色)；麻芛粉、毛豆仁(绿色)；胡萝卜(红色)；黑木耳、香菇(黑色)；芋头(紫色)等，富含膳食纤维、维生素、卵磷脂、不饱和脂肪酸等营养素，而且有抗氧化、抗凝血、低热量等好处。