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完成！（攝影／賴羿舟）

香煎豬排完成。（攝影／賴羿舟）

效果

有「液體黃金」美稱的橄欖油富含單一不飽和脂肪酸，既避免了多不飽和脂肪酸易在體內引起的氧化損傷，又可避免飽和脂肪酸易引起的血脂上升，能預防或減輕心血管疾病與癌症的發生機率，同時能分解細胞中的脂肪，防止脂肪在腹部堆積，幫助減重，是中老年人的首選，已成為現今健康油品的代表之一。

使用的是里肌豬肉片。（攝影／賴羿舟）

豬肉含有豐富的蛋白質、脂肪、銅、鋅、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12。能幫助修復身體組織、加強免疫力。所含的磷能製造骨骼與牙齒所需營養、幫助神經功能保持正常。豬肉也可以提供血紅素鐵和促進鐵吸收的半胱胺酸，能改善缺鐵性貧血。

洋蔥對三高患者有保健作用。（攝影／賴羿舟）

洋蔥加在已經煎過豬排的鍋內拌炒，這樣不用再加一次油增加負擔，而且洋蔥本身含有前列腺素A，能擴張血管、降低血液黏度，預防血栓形成作用。又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。