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打造「人鱼线」，已经成为男孩与女孩雕塑身材的理想目标。想要练出人鱼线除了要持续锻炼之外，也要控制自己的体脂肪在10%~12%，才有可能办到。根据美国研究发现，避免累积更多体脂肪，必需注意蛋白质的摄取量不宜过低。

营养师赵函颖建议，想要有效健身，仅是上健身房苦练人鱼线、六块肌是不够的，还必需控制总热量的摄取量，以及适度补充优质足够的蛋白质，这样才能控制体脂肪，使身体维持在最佳状态，尤其在每日三餐中最好摄取30克的蛋白质。

框影咖啡店店长Ridon为想打造健美曲线的人设计一套蛋白质食谱，建议运动后补充这一份均衡营养的饮食，能使得运动后能补充到优质蛋白质，以修补因运动受到破坏的肌肉组织。

黑胡椒牛肉脆堡食谱

材料：

烟熏黑胡椒牛肉-2片、美生菜-适量、义式油醋酱-适量、丹麦脆堡吐司-一块、洋葱-适量、起司-一片、番茄-两片

作法：

1.先将丹麦脆堡吐司洒点水，夹入起司和牛肉，放进烤箱用200度烤3~4分钟。

2.拿出来后叠入美生菜跟其他蔬菜，加入酱汁。

3.摆盘后完成。

功效

牛肉的营养很丰富，蛋白质含量高达21%，比其它肉食品含量高、脂肪含量较低，而且牛肉本身是身体好吸收的蛋白质，有助练成肌肉。里面富含的卡尼丁更是可以帮助身体脂肪燃烧代谢，可以使运动持久、改善疲劳。

番茄富含膳食纤维，可以帮助降低胆固醇，还有富含大量的茄红素，被称作是「男人的好物」。美国哈佛大学有一项长期追踪研究。参加这项实验的四万八千人中，经过七年的问卷调查，其中只有812人罹患前列腺癌，此实验报告表明：番茄红素是能降低前列腺癌的食物。

另外研究指出番茄也有预防肺癌的功效。根据美国科学家对一万四千个美国人和三千个挪威人作追踪实验，研究结果显示：在一个月内，吃过14次番茄以上的人，比较在一个月内吃不到一次番茄的人，罹患肺癌的机率低得多。目前全世界罹患肺癌最少的挪威人是食用番茄最多的民族。

营养师小提醒

牛肉是身体好吸收的蛋白质，有助练肌肉；还含有卡尼丁(肉硷)，可以帮助身体脂肪燃烧与代谢，让运动持久、改善疲劳；丰富的胺基酸也能帮助长肌肉，减少乳酸堆积。但爱健身的朋友还是要秉持着「均衡饮食」的原则，这样健身才能健康又持久。

《正妹营养师》赵函颖

《场地提供》框影咖啡店

(http://www.top1health.com/Article/46/11994)

想要打造完美体态就可以试试这道黑胡椒牛肉脆堡。（摄影／杨伯康）

加入美生菜、番茄、洋葱。（摄影／杨伯康）

牛肉富含蛋白质，有助练成肌肉。（摄影／杨伯康）

丹麦面包高纤维，富B群，能帮助能量代谢形成肌肉。（摄影／杨伯康）

要有强健体魄，饮食控制也很重要。（摄影／杨伯康）

丹麦吐司喷点水再拿去烤。（摄影／杨伯康）

吃完牛肉堡后全身充满力气。（摄影／杨伯康）

黑胡椒牛肉脆堡完成品。（摄影／杨伯康）

黑胡椒牛肉脆堡食材。（摄影／杨伯康）

牛肉脆堡除了有牛肉外还有丰富的蔬菜。

番茄富含膳食纤维，还有富含大量的茄红素。（摄影／杨伯康）