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據國民健康署調查，女性更年期後，每4人就有1人面臨骨鬆危機。另有研究顯示，，不僅年紀與骨鬆問題成正比，不運動、每天久坐的辦公族，身體鈣質也會迅速流失。

忙碌的上班族坐辦公室一天大約8小時，通勤搭捷運、公車的時間大約1小時，回到家吃飯、放鬆看電視也是坐著，更別說躺下睡覺，一天加總下來，竟然只有2小時站立在地上。

營養師趙函穎建議大家，平日除了養成多走動的習慣外，也可以從食補的方式補充鈣質，防骨質疏鬆。框影咖啡店店長Ridan特別推薦一道適合上班族補充體力、又能保健骨骼的健康料理。

無敵海景沙拉食譜

材料：丹麥吐司-2片、美生菜-適量、青花菜-少許、燕巢芭樂絲-適量、番茄-適量、玉米粒-適量、蘆筍-少許、鳳梨-少許、洋蔥-少許、牛肉-5塊

醬料：義式油醋醬

作法：

1.先將丹麥吐司灑點水放進200度烤箱烤3~4分

2.把切小塊的牛肉川燙過去血水

3.把準備好的蔬果洗淨，全部加進大碗裡

4.烤好的麵包切成小塊，加入牛肉，淋上醬汁完成

功效

趙函穎提到，牛肉含有人體內不可缺少的營養成份。如維生素B6，具有增強免疫力和促進新陳代謝的功能。且還富含鈣與鐵，不但可以預防貧血、擁有好氣色，還能防骨質疏鬆。

另外，據澳洲悉尼大學的卡羅琳•雷博士發現牛肉能提高人的智力。尤其對於像學生考試這種需要「臨時提高智力」效果更明顯。

無敵海景沙拉中的食材─蕃茄，其中所含的蕃茄紅素，具有抗氧化、抑止癌細胞擴散的功效。已有研究顯示，多吃蕃茄平均罹癌率可降低四成；據台大醫學院生化所研究也發現，多吃蕃茄可以大幅減少攝護腺癌、胃癌、腸癌、卵巢癌、子宮頸癌、乳癌的發生率，更被稱作是「男人的好物」。

而加入洋蔥的原因在補充鈣質，近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。不只如此，洋蔥中含有一種名為「櫟皮黃素」的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能控制癌細胞的生長，具有防癌抗衰老的功效。

營養師小提醒

現代國人人口金字塔已偏向老化的趨勢，因此骨骼保健也漸漸成為國人注重的議題。提醒大家除了適時補充鈣質外，也不要忘記蔬果579健康守則，飲食要以均衡為重。這道無敵海景沙拉，不但有豐沛的蔬果補充營養，還有補充骨質的功效，大家不妨在家也試看看。

《好店推薦》框影咖啡館

《正妹營養師》趙函穎

(http://www.top1health.com/Article/165/12788)

製作無敵海景沙拉會用到豐沛的蔬菜。（攝影／楊伯康）

把洗淨的蔬菜加入。（攝影／楊伯康）

美生菜可以提供纖維。（攝影／楊伯康）

芭樂絲可以幫助穩血糖、鳳梨則可幫助消化。（攝影／楊伯康）

丹麥吐司吃起來有飽足感。（攝影／楊伯康）

牛肉富含鈣與鐵可預防骨鬆。（攝影／楊伯康）

花椰菜可抗氧化。（攝影／楊伯康）

番茄中的番茄紅素有抗癌的功效。（攝影／楊伯康）

框影店長Ridan要利用料理提醒大家要注意骨鬆問題。（攝影／楊伯康）

無敵海景沙拉健康又好吃，大家可以在家試看看。（攝影／楊伯康）

無敵海景沙拉成品。（攝影／楊伯康）