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一般來說，只要民眾沒有心血管疾病、血脂肪超標問題，飲食不需要特別限制脂肪攝取量，建議直接購買全脂牛奶就可以，更能品嚐到牛奶的風味。

疑惑1／喝低脂牛奶、脱脂牛奶，比较健康？

王进昆教授表示，脱脂牛奶主要是透过离心力处理，把脂肪从牛乳中分离出，让牛乳中没有脂肪存在而成；而低脂牛乳，则是在此步骤后，再依需求放入适量脂肪而成。

但民众到底有没有喝低脂、脱脂牛奶的必要呢？王进昆教授指出，一般来说，只要民众没有心血管疾病、血脂肪超标问题，饮食不需要特别限制脂肪摄取量，建议直接购买全脂牛奶就可以，更能品尝到牛奶的风味。

更何况即便是全脂牛奶，每250c.c.脂肪量也仅占3％左右，含量相当有限。且如果民众自认为喝低脂牛奶比较健康，日常饮食就无所节制的大吃炸物、垃圾食物，那么这样做根本一点意义也没有。

疑惑2／喝豆浆、牛奶，哪一个蛋白质比较好吸收？

许多人都会认为，牛奶是动物性蛋白跟人体比较接近，应该比豆浆的植物蛋白好吸收？但王进昆教授指出，实际结果可能会颠覆你的想像！事实上，鲜乳中最容易被人体吸收的只有乳清蛋白，可以在吃下肚1小时候就被吸收完毕。