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另外，有些人会使用“市售酸奶”或“上一次做完的酸奶”，留一点点加入新的鲜奶中再发酵，我个人比较不建议，因为空气中有很多杂菌，这种以菌养菌的方式，到最后你吃到的酸奶里面是什么变种菌已经不知道了。

只要牛奶从液体变成固体，就表示发酵完成了，温温的可以直接吃，没吃完一定要放入冰箱冷藏。我使用的这个罐子是配合酸奶机的内罐，开口大比较好挖出来，不想这么麻烦也可以直接使用原本的鲜奶瓶 (塑料瓶或纸盒都可以)。做好的酸奶在冷藏下可以放两个礼拜，前三天最好吃，放越久口感会越酸。

轻食酸奶料理DIY

一、水果酸奶

材料：自制酸奶、水果、冷开水。

做法：将所有材料放入果汁机搅打，可依个人喜好适量加糖。

(为了健康我不建议使用精制糖，那有没有比较健康的糖呢? 可以看我这篇文章→ 美味甜食背后的陷阱 )

备注：Donna个人非常喜欢喝“香蕉酸奶”和“菠萝苹果酸奶”，而“莓果酸奶”颜色非常漂亮可以让您拥有好心情。

二、酸奶水果沙拉

材料：自制酸奶、各种水果丁、各种生菜、糖。

做法：自制酸奶依个人喜好加入糖或果酱，直接淋在水果丁和生菜上即可。

备注：可挑选本身甜度高的水果，就不需要再加糖。