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3族群要少吃盐

在医学上谈到的减盐，大部分指的是“限钠”，主要是针对因为疾病问题不能吃太多钠的病患，这些患者就要更小心盐摄取量。涂蒂雅说明，钠含量的标准依个人病情而定，目前有3个标准，大致可分为限钠（少于2,000毫克）、低钠（少于1,000毫克）以及极低钠（少于500毫克）。而哪些人要特别限钠呢？包括有水肿问题、肾功能不全以及患有心脏问题的人，都得更严格限制。

◎水肿的人：

要知道体内的钠过多，会引起水分的滞留，因而导致水肿，所以，患有水肿的病患，对钠的摄取应格外小心。

◎肾功能不全患者：

肾脏发生病变时，过多的钠离子及钾离子无法靠肾脏排出体外，因而需要限钠饮食。

◎心脏病患：

若有充血性心脏病等问题时，也需要配合限钠饮食，以减少过多水分滞留在体内，增加心肺的负担。

盐吃太少，电解质不平衡

绝大多数人因为饮食西化、喜好重口味，盐分的摄取通常会超标；不过还是有少部分人因为吃太少的盐，造成体内血钠过低，因而引起低血钠症。

涂蒂雅解释，钠离子是维持体内电解质平衡的重要金属离子，假使钠离子过低的话，电解质就不能平衡，造成的症状包含抽搐、疲劳、经常觉得没力气、恶心想吐、神智不清，严重甚至会引发昏迷，这就是所谓的低血钠症。

低血钠症最常发生在老人家，老年人发生电解质不平衡问题的机会比年轻人为大，原因相当广泛，最主要原因是年龄的增长，除了影响到水与电解质的调节机制外，再加上老年人因为卧床、牙口功能不 好，需要利用营养品灌食，而这些营养品因考虑到老年人慢性病问题，钠含量多半比较低，所以，有时候反而造成老人的低血钠症。

此外，肠胃不适如拉肚子、呕吐、脱水的问题，也要特别注意钠的补充，否则也容易出现电解质不平衡的症状。

未完待续...

【完整内容请见常春月刊 392期】