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除了「反型脂肪」標示外，若發現有「人工（造）奶油」、「轉化脂肪」、「氫化植物油」、「人造植物奶油」等關鍵字眼，就代表其在加工過程中可能產生一定的反式脂肪。

就连美国心脏协会（American Heart Association）也曾公开表示，过度摄取反式脂肪，将大幅提高人体血液中坏胆固醇的含量，增加罹患心脏病、中风、第二型糖尿病的风险。

防反型脂肪！4大标示关键词要认清

究竟反式脂肪每日摄取多少量，就可能对健康带来危害？许惠玉营养师指出，成年人每天反式脂肪的摄取量应低于总热量的1%，若以人体每天需摄取2000大卡的热量以维持身体运作所需来计算，一天建议摄取反式脂肪量应小于2.2公克，较有保障。

不过，消费者想要分辨所购买的食品是否含有反式脂肪，应该怎么挑选？事实上，购买西点、油炸或加工食品时，光读营养标示可不够。建议消费者应多加留意产品的材料内容，除了“反型脂肪”标示外，若发现有“人工（造）奶油”、“转化脂肪”、“氢化植物油”、“人造植物奶油”等关键词眼，就代表其在加工过程中，可能产生一定的反式脂肪，不建议过量食用。

拒绝反式脂肪！8大类日常食品摄取勿过量

有鉴于反式脂肪摄取过量可能对人体潜藏危害，台湾食药署至今年7月起正式实施反式脂肪标示新制。只要每百公克／毫升食品中，反式脂肪超过零点3公克，就必须明确标示；若反式脂肪含量零点3公克以下，或食品总脂肪不超过1公克，反式脂肪则可标示为零。