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吃多了反式脂肪易增加心血管疾病的風險，衛生福利部食品藥物管理署公告2年後禁用於食品中，不過，董氏基金會食品營養中心許惠玉主任擔憂廠商為了維持食品的風味，可能以飽和脂肪替代，長期大量攝取仍可能… 詳全文 >

攝取過量反式脂肪，不僅容易導致肥胖，更會傷身！衛福部食藥署於日前宣布，最快將於2018年底，禁止在食品中使用反式脂肪（不完全氫化油），以降低食用過多反式脂肪對健康造成危害。董氏基金會食品營養… 詳全文 >

食安風暴不斷，媽媽們對寶貝的食品把關又更戰戰兢兢了！你知道小孩們最愛吃的午後小點，如香滑的奶油蛋糕、麵包、小餅乾、薯片，這些看似可口美味的食品其實暗藏「氫化植物油」？ 詳全文 >

提到健康殺手，就會聯想到飲食中無所不在的「反式脂肪」，也稱為反式脂肪酸，這是一種不飽和人造植物油脂，主要來自經過部份氫化的植物油。攝取反式脂肪過量除了容易在腹部積累，導致肥胖。尤其值得注意的… 詳全文 >

中秋烤肉儼然成為全民運動,也衍生出不少必烤搭配法,像是:吐司夾肉片、奶油金針菇等,其中,「奶油金針菇」更是家家戶戶都會準備的必烤料理。 詳全文 >

臺北醫學大學保健營養學系謝明哲博士表示，原本植物油氫化的目的是為了讓油脂在加工過程中更安定，可以耐久存，但是氫化處理的缺點，是會產生反式脂肪酸，食用過多恐增加身體健康負擔。但是，只要植物油不… 詳全文 >