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豆魚肉蛋類、全穀根莖類與部份的深綠葉蔬菜，是豐富維生素B群的食物來源。

酵素有2种：消化酵素VS代谢酵素

一般来说，人体内酵素有“消化酵素”及“代谢酵素”两种，在体内有一定的存量，各司其职，并不会相互竞争，因为它们分布不同，执行的生化作用也不同。但差别在哪呢？又该如何补充？陈若蓁营养师以下有进一步的说明：

1.代谢酵素

代谢酵素又称为“新陈代谢酵素”，主要存在细胞层次中，参与ATP（三磷酸腺苷）产能的生化催化反应，是执行心跳、呼吸、代谢与思考等生命现象反应所需要的酵素。代谢酵素依催化的反应类型，可以分成6大类，包括：氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂解酶、异构酶与接合酶。

代谢酵素无法由一般食物中直接摄取，但可多摄取与能量代谢相关的营养素，如：维生素B群与矿物质锌、铜与锰，以帮助身体维持良好的代谢功能。

• 维生素B群：生理功能是做为辅酶（coenzyme），与细胞内代谢酵素共同合作，使细胞的化学反应得以进行，参与能量代谢。豆鱼肉蛋类、全谷根茎类与部份的深绿叶蔬菜，是丰富维生素B群的食物来源。

• 锌、铜与锰：参与细胞中抗氧化酵素的活化，有清除细胞自由基的能力。锌与铜可从肉类与全谷类食物中获取；锰则可从全谷物、坚果种子、豆类与深绿色蔬菜中补充。