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2.苦瓜：李时珍称其为“一等瓜”

苦瓜受到的待遇可谓两极分化严重，不少人很“好”这一口，也有人对其敬而远之。但真正给它“好身份”的却是明代大医学家李时珍，他称其为“一等瓜”，是不可多得的抗癌良药。

现代医学更证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

3.海带：可预防乳癌和甲状腺肿瘤

海带中药名为昆布，可预防乳癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能预防甲状腺肿（又称“大脖子病”）。实际上，海带还有诸多“本领”：它含有海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，能将它们排出体外；海带可选择性消灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出；海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。

4.地瓜：抗癌佳品

地瓜别名甘薯、红薯、白薯，被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜也有强大的防癌功能。最近科研人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质，能预防大肠癌和乳癌的发生。

5.南瓜：被誉为“神瓜”

在某些国家南瓜被誉为“神瓜”，因为它既可为粮，又可为菜。南瓜可预防肥胖、糖尿病、高脂血症和高胆固醇血症等，对癌症预防也有很好的效果。南瓜维生素A的含量之高，是常人无法想象的。南瓜还含有丰富的维生素C、钙质和纤维素，非常有益身体健康。

6.麦麸：最好的防癌食物纤维

别名麸子，是小麦磨粉时脱下的种皮，过去常用作饲料，作为不食用。用麦麸喂牲口，牲口皮肤红润，毛发油亮，极显健康。现在麦麸日益受到人们的重视，为了健康，西方不少机构号召人们吃全谷食物、全麦食物。

麦麸是小麦主要营养成分的“仓库”，维生素B群、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它身上。它能预防结直肠癌、糖尿病及高胆固醇、高脂血症、便秘、痔疮等。因此，不少专家认为，麦麸是最好的防癌食物纤维。纽约医院医学中心一项对患者的实验研究发现，每天一份麦麸可使早期直肠息肉在6个月中收缩。与此同时，研究还发现，富含麦麸的饮食可降低停经前妇女的雌激素含量，从而减少发生乳癌的危险性。