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* TOP6／包心菜*

包心菜中丰富的维生素B群、C、膳食纤维，可促进肠胃蠕动，帮助排毒、通便，降低血液中胆固醇的浓度；维生素U则能帮助肠胃黏膜的修复。

**选购秘诀：

1.以叶片青绿完整，叶脉扁平不凸起者为佳。

2.叶面有黑褐斑点，切口腐败者，不宜购买。

食用小叮咛：

包心菜中的维生素C不耐高温，欲摄取完整的营养成分，可洗净生食或打汁饮用。

* TOP7／洋葱*

洋葱中的槲皮素，可促进肠道吸收维生素B1，也可消炎降脂，帮助分解体脂肪；另含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动。

选购秘诀：

1.以表皮光滑，球体完整，紧密结实，外层薄膜呈淡褐色者为佳。

2.球体损伤腐烂者，不宜购买。

食用小叮咛：

洋葱生食、熟食皆宜，但加热超过30分钟后，将减低硫化物、大蒜素的活性，所以，不宜烹调过久。

* TOP8／牛蒡*

牛蒡是整肠高手，富含木质素和纤维素，能吸收大量水分，将毒素排出体外；还能促进肠内益菌增生，并防止小肠吸收脂肪，预防小腹凸起。

选购秘诀：

1.以根体粗细均匀且笔直，根须较少，无异味者为佳。

2.根体歪曲有裂痕者，不宜购买。

食用小叮咛：

牛蒡外皮富含膳食纤维，料理时应保留外皮；牛蒡涩味较重，切开后泡入醋水中，可去除涩味。