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TOP8／甜椒

彩椒富含β-胡萝卜素，可在体内转变成维生素A，增加视网膜感光度，避免眼睛干涩；彩椒亦为强效抗氧化物，能避免老化。

**食用小叮咛：

彩椒肉质厚，水分多，质地脆且口感甜，非常适合生吃，但须彻底清洗干净。

选购秘诀：

1.以果形端正，肉质厚实，表皮光滑，色泽鲜艳者为佳。

2.表皮软烂， 有褐斑、腐烂者，不宜购买。

TOP9／苦瓜

苦瓜含有苦瓜素和铬，能帮助胰岛素平衡，避免血糖不稳定，而造成饮食过量，体重增加；还能将饮食中的糖分转变成热量，改善体内脂肪平衡，具有减肥功效。

选购秘诀：

1.以果实洁白，果粒饱满无裂痕，果瘤大且结实者为佳。

2.用手掂起来不沉重者，不宜购买。

食用小叮咛：

苦瓜的苦味来自于“奎宁”的成分，先将苦瓜汆烫后再入菜，可减低苦味和草酸含量。

TOP10／菠菜

菠菜的维生素A含量丰富，可维持减重时肌肤的健康；且富含钙质，可促进脂肪分解和排泄；镁可促进热量代谢，增强减肥效果。

选购秘诀：

1.以叶片干爽肥厚、根部为鲜艳的桃红色者为佳。

2.叶片发黄或有水伤者，不宜购买。

食用小叮咛：

菠菜适合现洗、现切、现吃，而且不可以煮得过熟，如此才能保留住最多的营养成分。

本文出自人类智库《7天消肚子瘦腰神奇蔬果汁》