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◎抵抗力下降

透过节食，采取低热量饮食的快速减肥方式，非常容易出现饮食不均衡，或是营养摄取不足的情形，此时，人体会加速分解肌肉、脂肪，维持正常的生理机能运作，就会造成免疫力低下、抵抗力不足。

◎肝肾肠胃功能失调

若是过度节食，甚至采取一天只吃一餐的不当减肥方式，摄取的热量及营养严重不足，身体就会大量分解肌肉蛋白、脂肪，可能会造成暂时性的肝肾功能失调；如果长期反覆不当减重，也会影响肠胃功能，容易发生消化不良或肠胃疾病。

◎掉发、长痘痘

快速效果的不当减重法，容易缺乏摄取各种营养素，造成体内新陈代谢失衡或荷尔蒙混乱，严重的话，会发生掉发、皮肤粗糙、长痘痘等问题。

◎停经、乱经

短时间内体重快速下降，尤其影响女性族群，因为改变荷尔蒙的代谢，造成月经周期混乱，严重的话，甚至会引发停经或经期不规律。

快速减重水分流失，体重下降并非甩肥肉

台北市营养师公会居家照护营养师、私人家庭营养师程涵宇表示，短时间内快速减重的节食方法，在前几天通常成效显著，不仅体重会快速减轻，腰围也小了一圈，尤其越是激烈的节食方法，瘦得也会越快。

不过，往往在节食第7～10天后，就会遇到减重的瓶颈，因为基础代谢率下降及肌肉量的流失，不管怎么少吃、体重就是不会下降。而这时候身体的不适应，加上心理的挫折，多数人就会慢慢回到原本的饮食习惯，当然也会回到原本的体重，甚至比之前更重。