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将南瓜或地瓜用蒸的或是和砂糖一起熬煮后放进面团里一起烤的那一刻，可以感受到的是家庭烘焙的优点和季节所带给人的幸福感。因为加入的南瓜量几近面团的一半，所以会有点蓬松易碎，而且还带着健康的味道，但我觉得这是一款非常适合秋天的甜点。就因为含有健康的食材，所以不管是送谁礼物或要谁吃都不会感到负担。

有个朋友告诉我，因为喜欢南瓜磅蛋糕的清淡口味，所以总是让她想品尝。不喜欢甜蛋糕的她说出的这句话，也让我在偶尔想吃点什么清淡的东西时会想起来。我想这应该就是熟到透黄的蛋糕同时也是秋天所带来的幸福时刻吧！就跟那黄得透顶的银杏树一样。南瓜磅蛋糕是一款让人和珍贵的人一起感受到季节所带来的幸福，并想一起品尝的秋季甜点。

★南瓜磅蛋糕

南瓜磅蛋糕是一款让人和珍贵的人一起感受到季节所带来的幸福，并想一起品尝的秋季甜点。

材料：低筋面粉160g、奶油130g、砂糖100g、盐巴1g、鸡蛋2颗、南瓜130g、泡打粉8g。

做法：

步骤1／等待放在常温的奶油融化后再加入砂糖，直到砂糖融化为止要一直搅拌。

步骤2／先在步骤1里加入蛋黄并在搅和均匀后再将蛋白分两三次加入，接着继续搅拌。

步骤3／ 50g的南瓜切成细碎状，另外80g的南瓜煮到有点松软时再捣碎。

步骤4／过筛的低筋面粉和泡打粉、盐巴加入步骤2里并均匀搅和在一起。

步骤5／捣碎的南瓜和切得细碎的南瓜一起放进步骤4里，接着将所有的材料都均匀的搅和。

步骤6／磅蛋糕模型涂抹一点融化的奶油，接着将步骤5的面团倒入模型里，并在中间划出一道刀痕。

步骤7／模型放进已经用170度温度预热过的烤炉里烤35～40分钟即完成。

本文由尖端出版社提供，摘录自《四季幸福甜点》