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现代人注重养生、抗氧化，不吃白米改吃紫米饭，早餐饭团也要选黑米饭团，不过，你分得清楚紫米跟黑米的差别吗？到底要选哪个才能获得花青素，对抗氧化呢？

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黑米、紫米兄弟脸 品种却不同

我们常听到的黑米、紫米其实是商品贩卖时的“商品名称”，想要确认内容物，翻到背面看看“品名”才是正解。

紫米跟黑米都是保留较完整营养素的“糙米”，两者虽然外观都是黑色，却仍有些许不同。紫米其实是“黑糯糙米”，含有大量的支链淀粉，咬起来较黏口，吃进肚子里也比较难消化，不过，糯米一旦被分解、消化身体就会很快速的把支链淀粉断开锁链、水解，迅速吸收导致血糖快速上升；黑米就不一样了，在不同产品上可能是指“黑糯糙米”或是“黑籼糙米”（所以才要看品名确认啊~），黑籼糙米的GI值低，不用担心会造成血糖快速上升。