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控糖、控体重 首选黑籼糙米

黑糯糙米和黑籼糙米都是保留完整营养素的“糙米”，保留了米饭的麸皮、胚乳、胚芽，不仅膳食纤维含量比白米高出许多，更富含维生素B群、烟碱素、镁，最大的差异就在于“支链淀粉”的比例，黑糯糙米的支链淀粉多，分解后很快就会被身体吸收，使血糖起伏相对剧烈，为了稳定血糖，身体就会派出大量胰岛素，把多余的糖分变成脂肪储存。因此，需要控制血糖、体重的民众，“黑籼糙米”会是更好的选择喔！

黑米、紫米，吃哪个好？

黑米、紫米除了饱含糙米丰富的膳食纤维、矿物质、维生素B群，更是近年来炒得沸沸扬扬的超强抗氧化剂-花青素的绝佳来源之一。

花青素能够帮助清除造成人体发炎、老化的自由基，进而预防各种疾病。花青素大多存在糙米未被去除掉的皮上，因此不论是黑米、紫米都富含花青素，只要记得烹煮前简单淘洗2-3回就好，若洗米水都变成透明无色，就是过度清洗，代表花青素都已流光，因此，若想抗氧化，不妨这样煮饭：