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这几天新闻播报得沸沸扬扬的真假抹茶事件，让许多抹茶控（喜爱抹茶的人）惊觉曾经吃过的抹茶食品或许是假的抹茶!

抹茶的原料的确是绿茶，不过两者的差异在于抹茶的茶叶会经过特别挑选，只使用春茶并经过调和之后，将茶叶研磨成粉末。另外，抹茶在蒸制完后并不进行揉捻，而是将茶叶烘干、去除叶脉，将叶片以石臼碾碎成粉末状，也正因为如此，在营养的摄取上，也会比其他茶叶来得更为完整。而绿茶则多半是单指一种茶叶并将其研磨成粉，也就是台湾市面上常被标榜为抹茶粉的“绿茶粉”。

抹茶的好处

抹茶含有咖啡因，可以促进肠胃蠕动、助消化，同时也是良好利尿剂，能帮助改善水肿。

抹茶中还富含高抗氧化力的儿茶素，能够保护和修复组织细胞，并且增强免疫、防癌、抗衰老！

此外，抹茶还含有高量的维生素C，具有美白、抗氧化的功效。其所富含的膳食纤维也有助于改善肠道功能，能有效维持肠道健康。

抹茶的茶葉會經過特別挑選，只使用春茶並經過調和之後，將茶葉研磨成粉末。

还不知道怎么分辨真假抹茶？现在就来教您怎么避开仿冒的“绿茶粉”，并正确挑选真的抹茶！

抹茶挑选小tips

1.　认清产地：抹茶的杀菁和研磨方式与一般茶叶不同，台湾虽然贵为茶叶之地，但并不是很适合制作抹茶，且进口制作抹茶的机具昂贵、学习专业技术成本高，因此想挑选道地抹茶粉，最好购买良好信用品牌、日本原装进口的抹茶粉。

2.　包装良好：抹茶易氧化，应使用密封且不透光的包装。

3.　茶味香：抹茶粉通常带有些许海苔香气。