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綠原酸是一種普遍存在於天然蔬果、植物內的酚類化合物。例如，我們日常飲食常吃的茄子、牛蒡、馬鈴薯、番茄、梨子、蘋果等蔬果中的綠原酸含量就相當豐富，一點都不輸綠咖啡。

但根据台湾“国健署”建议，成年人每日的咖啡因摄取量，建议控制在300毫克以下，一旦摄取过量，恐使心悸、焦躁、睡眠障碍、频尿等问题找上门。所以王进昆教授提醒，站在营养学角度来看，绝不建议民众为了补充绿原酸而饮用过量的咖啡，才不会养生不成，反而对身体造成额外的负担。

想获取绿原酸成分，非喝咖啡不可？日常饮食吃对这些蔬果更有效

既然喝咖啡补充绿原酸效果有限，难道日常生活中，就没有其他方式能帮助补充？一定得吃补充剂不可吗？王进昆教授提到，其实绿原酸（Chlorogenic acid）成分，在近年来之所以会备受推崇，主要是因为医学界有不少动物实验发现，绿原酸具有抗氧化、抗发炎、辅助防癌的特性。

且由于绿原酸成分常见于生咖啡豆中，因此民间才会逐渐衍生出“喝咖啡能帮助补充绿原酸”说法，其实这样并不完全正确，此外，也出现不少标榜成分萃取自咖啡豆而成的绿原酸补充剂产品。但事实上，民众想要有效获取绿原酸成分，不一定非要饮用咖啡、服用补充剂不可！

其实，绿原酸是一种普遍存在于天然蔬果、植物内的酚类化合物，例如，我们日常饮食常吃的茄子、牛蒡、土豆、西红柿、梨子、苹果等蔬果中的绿原酸含量就相当丰富，一点都不输绿咖啡，在取得、摄取上更是容易。且多吃上述蔬果，不只有补充绿原酸的好处，同时也能将蔬果里，其他对人体防癌、保健有益的植化素、维生素、膳食纤维、矿物质、植物多酚等多种营养，一口气吃下肚，对于人体健康维持更是益处良多。

【专家小叮咛】：

王进昆教授再次提醒，想要有效防癌、减肥，光是补充单一营养素可不够！而是应该从调整日常饮食、生活习惯全面着手，维持均衡饮食、不熬夜、养成规律运动的习惯，并适度远离压力来源，才是真正有效维持匀称身材、打造健康体魄的致胜关键。