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無論是緩解感冒症狀，或是預防中暑，老一輩的人都會想到喝沙士！民間盛傳「沙士＋鹽」，不只美味好喝，於感冒發燒時飲用更有幫助降溫、不讓體溫持續上升的作用。不過，中山醫學大學營養學系王進崑教授表示… 詳全文 >

限鹽對高血壓患者及一般人都有降血壓的效果，對於高血壓的病人效果又更加有效。亞東醫院新陳代謝科李明蒼醫師表示，目前的低鹽飲食的建議為每天5公克以下的食鹽（其實這個量已經相當於我們每天所需量的5… 詳全文 >

不同種類的鹽用於食物，可能產生不同風味，主要差別在於晶體粗粒度及水的溶解度。如果你想要溫和的鹽味，猶太鹽是最佳選擇，而需要快速溶解時，最適合使用食鹽，如用於烘焙食譜中。依據食譜烹調食物時，鹽… 詳全文 >

常聽老一輩有一種說法：「寶寶不吃鹽，就會沒有力氣走路」。到底寶寶真的需要補充鹽分嗎？愛以麵食像是麵線、麵條當寶寶副食品的媽咪們，又該如何挑選，才不會攝取過多的鈉，影響寶寶的成長發育與健康？營… 詳全文 >

身在美食王國台灣，在享受美食的同時，您是否注意到自己吃的健康？台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區家庭醫學科主治醫師鄭玠豪表示，調查發現，近年來威脅國人健康的幾項重大疾病，例如：高血壓、慢性腎臟… 詳全文 >

碘是人類必需的一種微量礦物質，與人體調節代謝、生長發育、生殖功能、心智發展、骨骼形成、蛋白質合成、神經與肌肉的發展、新陳代謝等都有關係，一旦碘營養缺乏，身體就會出狀況。2017年7月，衛生福… 詳全文 >

在2019年時，俄羅斯傳出一起駭人的案件，有一位保母因為不耐照顧的2歲男童不斷吵鬧和不乖乖吃飯，為了懲罰男童，就在餵食的熱粥中加入了約50克的鹽，害得男童被鹹死！相信許多爸媽也在思考小孩子到… 詳全文 >

沒有高湯塊或培根等肉類，就會覺得缺少風味？然而只要用鹽的力量確實引出蔬菜的美味，其實不用放肉類也能做出美味又有深度的湯。 詳全文 >

厚生勞動省（類似台灣衛福部）所公布的「日本人的飲食基準」表示，有關一天的鹽分攝取量，男性以不超過9.0g、女性以不超過7.5g為目標；至於高血壓患者，更要嚴格控制鹽分的攝取，只能攝取6.0g… 詳全文 >

滷煮所用的高湯，基本上使用以天然材料手工製成的高湯。因為市售高湯粉的鹽分就佔了總重量的一半，而天然高湯的含鹽量幾乎是零。不僅如此，由於天然高湯鮮甜夠味，亦可減少調味料和甜味劑的使用。 詳全文 >

由於衛教知識的宣導，民眾普遍知道飲食不要吃太鹹與太甜，雖然實際上常常做不太到。至於兒童，甚至嬰幼兒，正處於生長發育階段，只希望他們健康順利長大，對於飲食中糖與鹽的宣導與認知似乎就比較少了，近… 詳全文 >

有高血壓問題的人要注意不要吃鹹，因為我們飲食中的鹽，也就是「氯化鈉」，其中的「鈉」與我們體內血壓的調控有關，且許多流行病學研究也已證實高鈉飲食與高血壓前期、高血壓和心血管疾病之間的關聯性。但… 詳全文 >

美國哈佛醫學院(Harvard Medical School)的研究團隊表示，想對抗高血壓(high blood pressure)，低鹽、對心臟健康的飲食習慣，可能和服用降血壓藥物帶來的效… 詳全文 >

台灣不管成人或孩子，每天的食鹽攝取量都嚴重超標。台灣國小學童飲食調查也發現，孩子一天平均攝取 10-11 公克的鹽巴，超過上限的兩倍！（成人每天食鹽攝取上限為 6 公克）。「吃重鹹不好」，這… 詳全文 >