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酱油、酱油膏、蚝油、素蚝油，这些调味料在台湾的家庭厨房中都是必备的，举凡沾水饺、卤肉、红烧豆腐，或是帮料理增添色泽，都不可缺。然而这些调味料中的钠含量却是让人担忧的问题，长期过量摄取钠会增加… 详全文 >

这道菜味道很简单，又有一点甜，是小朋友会喜欢的味道。鸡翅500g 是一个人就能解决的分量，但因为这样蛋白质的摄取量比较多，所以我还是抓一人份250g 左右。也可以另外搭配蔬菜棒、酸奶油或是油… 详全文 >

在料理当中扮演提味增色灵魂角色的酱油，其主要原料之一的黄豆，常令消费者担心有基改问题，有农夫早于十多年前即开始种植本土有机黄豆，并且加上有机小麦，终于酿造出滴滴本土有机酱油， 详全文 >

总铺师出身的台语歌手陈随意，拥有一手好厨艺，但是，已有多年没有穿上厨师服公开秀厨艺，近日出席一场活动公开再展手艺，一口气将3道料理端上桌，让大家再度品尝到他的好功夫。并且爆料当年追到老婆，原… 详全文 >

料理要做得好吃，首先要知道每道菜都有自己的个性（味道） ，酸甜苦辣各有特色，了解调味料的使用方法后，才能做出受欢迎的秒杀美食。但是调味料没有大家想像的难，更没有博大精深的学问。我不喜欢复杂的… 详全文 >

台湾人爱吃酱油，举凡沾水饺、卤肉、红烧豆腐，或是帮料理增添色泽，酱油都是必备调味料！然而，酱油的钠含量不低，长期过量摄取容易短命，而坊间类似产品又有酱油、酱油膏、蚝油、素蚝油等差异，究竟哪一… 详全文 >

难免有不小心跌倒擦伤，或是煮饭、切菜伤到自己的时候，大家总会担心：留下疤痕怎么办？为了不要留疤，很多人都会避免摄取酱油、咖啡等深色食物，就怕皮肤黑色素沉淀而留下明显疤痕。咖啡、可可、巧克力含… 详全文 >

继米粉、果汁和巧克力之后，食品药物管理署再针对奶油、酱油和醋等3大类食品发动「正名」活动，预计2年后，乳脂肪含量超过8成以上才能称为「奶油」；全以果实和谷物等原料发酵才可称为「醋」；而酱油未… 详全文 >

一般市面上常见的魩仔鱼，都会额外添加盐巴来延长鲜度， 以利保存。因此，食用前请务必先用沸腾的水快速汆烫一下，去除多余的盐分。如果能买到没有人为添加盐分的水煮魩仔鱼，那么不经汆烫、一天直接吃一… 详全文 >

所谓「柴米油盐酱醋茶」，家家户户经常使用米酒、酱油、食用油等民生用品，如何辨别真伪、挑选高品质产品，就显得相当重要。营养师王子南指出，民众应视烹调温度选择不同的食用油，购买酱油时则应挑选琥珀… 详全文 >

厨房里各种调味圣品中，酱油始终扮演着灵魂角色，它是中华料理的关键美味，在烹煮过程中那独特的浓郁豆麦酱香，弥漫在空气中，只要闻到就会让人食指大动，闻香而来。但在面对食安问题一波波袭来之际，究竟… 详全文 >

不论煎煮烤炸，任何食物加上少许的酱油点缀、调味，滋味就大不相同！据统计台湾人购买酱油每年约消费8.3万公吨，每年市场规模更超过50亿元，显示台湾人日常料理离不开酱油的怀抱，特别是台式料理，加… 详全文 >

健康养生专家潘怀宗博士表示，国人使用酱油常见的一个迷思，就是颜色够深，才有入味的感觉，是因为添加黑色色素，而常见的黑色色素就是焦糖色素。摄取过量焦糖色素会有残留物3MC(3-甲基胆蒽)，是一… 详全文 >

自2011年日本311大地震和海啸造成福岛核电厂酿核辐射外泄后，卫生福利部暂停日本福岛等5县的食品进口台湾，但食品药物管理署清查全台10家食品进口贸易商，发现283件产品的产地标示「狸猫换太… 详全文 >