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醬油、醬油膏、蠔油、素蠔油，這些調味料在台灣的家庭廚房中都是必備的，舉凡沾水餃、滷肉、紅燒豆腐，或是幫料理增添色澤，都不可缺。然而這些調味料中的鈉含量卻是讓人擔憂的問題，長期過量攝取鈉會增加… 詳全文 >

這道菜味道很簡單，又有一點甜，是小朋友會喜歡的味道。雞翅500g 是一個人就能解決的分量，但因為這樣蛋白質的攝取量比較多，所以我還是抓一人份250g 左右。也可以另外搭配蔬菜棒、酸奶油或是油… 詳全文 >

在料理當中扮演提味增色靈魂角色的醬油，其主要原料之一的黃豆，常令消費者擔心有基改問題，有農夫早於十多年前即開始種植本土有機黃豆，並且加上有機小麥，終於釀造出滴滴本土有機醬油， 詳全文 >

總舖師出身的台語歌手陳隨意，擁有一手好廚藝，但是，已有多年沒有穿上廚師服公開秀廚藝，近日出席一場活動公開再展手藝，一口氣將3道料理端上桌，讓大家再度品嚐到他的好功夫。並且爆料當年追到老婆，原… 詳全文 >

料理要做得好吃，首先要知道每道菜都有自己的個性（味道） ，酸甜苦辣各有特色，了解調味料的使用方法後，才能做出受歡迎的秒殺美食。但是調味料沒有大家想像的難，更沒有博大精深的學問。我不喜歡複雜的… 詳全文 >

台灣人愛吃醬油，舉凡沾水餃、滷肉、紅燒豆腐，或是幫料理增添色澤，醬油都是必備調味料！然而，醬油的鈉含量不低，長期過量攝取容易短命，而坊間類似產品又有醬油、醬油膏、蠔油、素蠔油等差異，究竟哪一… 詳全文 >

難免有不小心跌倒擦傷，或是煮飯、切菜傷到自己的時候，大家總會擔心：留下疤痕怎麼辦？為了不要留疤，很多人都會避免攝取醬油、咖啡等深色食物，就怕皮膚黑色素沉澱而留下明顯疤痕。咖啡、可可、巧克力含… 詳全文 >

繼米粉、果汁和巧克力之後，食品藥物管理署再針對奶油、醬油和醋等3大類食品發動「正名」活動，預計2年後，乳脂肪含量超過8成以上才能稱為「奶油」；全以果實和穀物等原料發酵才可稱為「醋」；而醬油未… 詳全文 >

一般市面上常見的魩仔魚，都會額外添加鹽巴來延長鮮度， 以利保存。因此，食用前請務必先用沸騰的水快速汆燙一下，去除多餘的鹽分。如果能買到沒有人為添加鹽分的水煮魩仔魚，那麼不經汆燙、一天直接吃一… 詳全文 >

所謂「柴米油鹽醬醋茶」，家家戶戶經常使用米酒、醬油、食用油等民生用品，如何辨別真偽、挑選高品質產品，就顯得相當重要。營養師王子南指出，民眾應視烹調溫度選擇不同的食用油，購買醬油時則應挑選琥珀… 詳全文 >

廚房裡各種調味聖品中，醬油始終扮演著靈魂角色，它是中華料理的關鍵美味，在烹煮過程中那獨特的濃郁豆麥醬香，瀰漫在空氣中，只要聞到就會讓人食指大動，聞香而來。但在面對食安問題一波波襲來之際，究竟… 詳全文 >

不論煎煮烤炸，任何食物加上少許的醬油點綴、調味，滋味就大不相同！據統計台灣人購買醬油每年約消費8.3萬公噸，每年市場規模更超過50億元，顯示台灣人日常料理離不開醬油的懷抱，特別是台式料理，加… 詳全文 >

健康養生專家潘懷宗博士表示，國人使用醬油常見的一個迷思，就是顏色夠深，才有入味的感覺，是因為添加黑色色素，而常見的黑色色素就是焦糖色素。攝取過量焦糖色素會有殘留物3MC(3-甲基膽蒽)，是一… 詳全文 >

自2011年日本311大地震和海嘯造成福島核電廠釀核輻射外洩後，衛生福利部暫停日本福島等5縣的食品進口台灣，但食品藥物管理署清查全台10家食品進口貿易商，發現283件產品的產地標示「貍貓換太… 詳全文 >