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快過年了，家中少不了燉煮年菜，由於食安問題令人不安，因此，現在聰明的家庭主婦開始學會使用安全的調味料，其中在料理中扮演「狠角色」的醬油，為了安全起見，廚師建議使用非基因改造黃豆製成的醬油。 … 詳全文 >

年關將近，婆婆媽媽們無不摩拳擦掌，端出拿手絕活、大展廚藝，為年夜菜做準備，其中又以倒入鹹香醬油、慢火熬煮，滷得香味四溢、色澤迷人的東坡肉、筍絲蹄膀最受國人喜愛。但提醒您，若挑錯醬油，吃下過多… 詳全文 >

「色、香、味」是食物吸引人的3大要件，為了讓人垂涎三尺，腳踏實地的師傅會用真功夫和長時間製作珍饈，但有些食品業者為講求速效和節省成本，取巧使用化學食品添加物，卻依舊大打「純天然」、「健康」的… 詳全文 >

中秋連假快到了，許多人無論如何都要吃一頓烤肉大餐，但你知道一頓烤肉大餐下來，熱量竟然等同於一口氣吃下14碗白飯！營養師林淑雯表示，大家愛吃的牛小排，1塊約80克再刷上烤肉醬就等於1.4碗飯，… 詳全文 >

最近「荔枝蘸醬油」的吃法走紅網絡，被認為是廣東、福建一帶的吃法。不少網友評論此種吃法簡直是「黑暗料理」，但網絡上又爆出更離奇吃法，包括荔枝塞肉、孜然荔枝等，作為荔枝之鄉的東莞人民不禁感嘆，好… 詳全文 >

黑心醬油連環爆，全台夜市、小吃攤一一淪陷，繼新北市一江食品醬油後，供應宜蘭東門、羅東夜市小吃攤的一品醬園公司「鮮味香醬油」，也被驗出含過量單氯丙二醇等致癌物，有民眾得知原來吃了好幾年的甘醇醬… 詳全文 >

市售醬油傳出含有致癌物「單氯丙二醇」，衛生署食品藥物管理局針對遭檢舉的一江食品有限公司，檢驗其製造的12項相關產品，結果高達9項的「單氯丙二醇」超標，要求不合格產品應回收，若未在期限內改善，… 詳全文 >

近來有媒體報導出在醬油成分中發現致癌物質，引起關注，而醬油為每天一定會吃到的重要調味料，自然在挑選上更要張大眼睛仔細挑選，一般來說純正醬油應該以釀造工法製造為主，但市面上也不乏許多「化學合成… 詳全文 >

專門賣給夜市攤商使用的醬油被檢出含有「甲基咪唑」和「單氯丙二醇」兩種致癌物質，該如何選擇沒有健康危害的醬油？童綜合醫院營養治療科營養師王靜琪表示，消基會曾經表示，不會產生可能致癌的單氯丙二醇… 詳全文 >

新光醫院腎臟科醫師江守山指出，台灣人煮菜必加的醬油，吃太多更會增加鹽分的攝取。為了吃的健康，許多民眾會選擇標榜低納的薄鹽醬油食用，但醫師提醒，低鈉鹽、薄鹽醬油多半是用鉀來取代鈉，腎臟病患者若… 詳全文 >

台師大化學系吳家誠教授表示，「甲基咪唑」為焦糖色素的成分之一，可使食品呈黃棕色澤，但其具有腎臟、肺臟、甲狀腺、膀胱的致癌性，一般人只要吃下一茶匙的十分之一就很危險。另外，單氯丙二醇具有基因毒… 詳全文 >

媒體報導雙鶴及台農的醬油產品，驗出單氯丙二醇與甲基咪唑（4-MEI）這2種物質，有研究顯示會讓實驗大鼠致癌。衛生署今15日回應，這些物質均是在加工過程中或加熱過程中自然衍生，並非人為刻意添加… 詳全文 >