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推廣植物肉，主要並不是推廣給素食者，真正的目的反而是推廣給葷食者，我們很能體會要葷食者一時之間放棄肉類，其實真的非常困難，如果沒有深入了解，只會覺得生命中的一部分被剝奪了。然而植物肉目前是讓… 詳全文 >

首先，煎牛排之前一定要將牛排放置於室溫下回溫，這是大家最容易忽略，卻也是最直接影響到熟度控制的重要因素，再來得把煎鍋燒到非常高溫，選用厚底不銹鋼鍋或鑄鐵鍋尤佳，鍋子溫度要夠，這樣牛肉下鍋後才… 詳全文 >

前幾年，重組肉的議題受到消費者關心，許多人買肉時會產生疑問，比方「肌肉紋理不自然，就是重組肉嗎？」、「形狀一致的牛排肉是不是重組的？」⋯等。其實，最常見的方式還是「觀察肌肉紋理的走向是否有邏… 詳全文 >

《傑米．奧利佛的簡單餐桌》的主要概念，是每道菜只使用五項食材，藉由精準無誤的組合達到事半功倍的效果，幫助你完成最美味可口的料理。這些都是30分鐘之內就可輕鬆端上桌的菜餚，或是只需要10分鐘的… 詳全文 >

台灣人愛吃肉，但是，同樣是肉，世界衛生組織將紅肉列為2A級的「可能致癌物」行列之中，認為紅肉吃太多與各國腸癌人口逐年增加有很大的關係，而為什麼白肉卻能安然躲過黑名單的指控？千禧之愛健康基金會… 詳全文 >

這道料理做法簡單、視覺效果迷人，烤過的南瓜滋味鮮甜可口，搭配牛肉煎得軟嫩的口感，一口咬下，還有堅果的豐富層次！ 詳全文 >

過聖誕大餐普遍有高熱量、高油脂的問題，是造成健康負擔的一大殺手！國民健康署更提醒，一塊8盎司（約227公克）無骨牛小排約含有熱量700大卡和30公克飽和脂肪，攝取過多恐增加心血管疾病的風險，… 詳全文 >

鮮嫩的牛排在鍋裡煎得滋滋作響，好想多吃幾塊，卻又害怕心臟病找上門？一般認為牛肉脂肪含量高，又富含飽和脂肪酸，容易造成心血管疾病。不過，國外研究發現，蛋白質的組成分子「胺基酸」有助於預防中風、… 詳全文 >

國民健康署提醒，無論是中餐或西餐，食物中都可能隱藏著飽和脂肪酸，舉例來說，1塊8盎司的無骨牛小排就含有30公克飽和脂肪，是正常體重男子每日建議攝取標準的1.3倍，長期過量恐增加心血管疾病的風… 詳全文 >

余天二女兒余苑綺，罹患直腸癌第3期後，積極接受化療、對抗癌症病魔，但剛做完第4次化療的她卻顯得十分虛弱。日前李亞萍特別準備牛排給余苑綺享用，希望藉此讓女兒補充血紅素及蛋白質。王子南營養師表示… 詳全文 >

女性容易頭暈，可能是缺鐵的警訊，吃牛排能補鐵，是不錯的補鐵來源。除此之外，妳可能不知道，吃牛排還能讓肌膚水噹噹！除了牛排之外，包括椰子油或黑芝麻等，都可以為皮膚帶來意想不到的保養效果。 詳全文 >

中秋佳節即將到來，許多饕客準備大啖燒烤牛肉的美味，不過，台北市立聯合醫院忠孝院區營養科營養師洪若樸表示，碳烤牛排的熱量高，尤其含脂量高的牛小排，烹調前的熱量就可達每百公克近400大卡，建議嗜… 詳全文 >

台北捐血中心鬧血荒，各血型都低於安全庫存量，北北基三區平均一天就要用掉1800袋血液，但卻只剩下低於7天的量。國際扶輪社日前在台灣大學、228公園等地舉辦捐血活動，只要捐一袋，就可獲得超商禮… 詳全文 >

台北華國大飯店長虹酒吧增加現場音樂演唱，感受輕鬆愜意餐飲體驗！一群在各大五星級飯店表演的歌手與樂師，豐富經驗皆10幾年以上，飯店級水準演出音樂涵蓋Blue藍調、爵士、流行等。歌手包括「Mar… 詳全文 >