牛排 | 標籤 | 華人健康網

[ 找美食 ] 媽媽沒教的烹飪小撇步

醃製醬料應該要完全覆蓋在牛肉上才能達到味道均勻的效果。較好較嫩的牛肉除非有特定的食譜，最多醃製不超過2小時，因為昂貴且美味的肉吃原味最好。詳全文 >
[ 找美食 ] 深夜裡的沙朗牛排

最近有位男性友人很誠懇的和我說：「你下廚雖然迷人，但是感覺非常寂寞……」，這個男性友人平常就很敢給意見，從他的口中說出這句真心的話語，特別讓我有感覺，也許稱不上打擊，不過的確擊中了心中某個柔… 詳全文 >
[ 找美食 ] PRADA牛排一舉成名

在TOSCANA推出電影主角梅莉史翠普指名要吃的Smith & Wollensky牛排，而陳重光的乾式熟成牛排，也從那時候有了PRADA牛排｣的美名，也讓很多人光聽到這個美名，就對它十分響往… 詳全文 >
[ 找美食 ] 牛排濕度的操控

芝加哥的空氣比較乾燥，但是台灣空氣的濕度太高了，容易造成牛肉酸化！所以我不能只是用在當地學的方法！必需因地制宜才行！詳全文 >
[ 找美食 ] 知易行難的實際操演

在Smith & Wollensky所見習到的一切使得陳重光自信滿滿回到台灣，一心想著自己即將打造出台灣首座乾式熟成室的美好果實。畢竟一路走來，他算得上是逐夢踏實的，再加上他親身見習過所有乾… 詳全文 >

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