華人健康網

余天二女儿余苑绮，自被检查罹患直肠癌第3期后，积极接受化疗、对抗癌症病魔，但刚做完第4次化疗的她却显得十分虚弱。日前妈妈李亚萍特别准备牛排给余苑绮享用，希望藉此让宝贝女儿补充血红素及蛋白质。营养师表示，食用牛肉确实有助补铁，但红肉中的饱和脂肪酸成分，却有催化癌细胞生长的可能，因此，份量的拿捏非常重要。

余苑綺日前在臉書PO出自己大口吃牛排的照片，向粉絲報告「今天是補充血紅素的牛排日，跟媽媽一起共享好幸福ㄛ！」（圖片／取自余苑綺、李亞萍臉書）

王子南营养师表示，营养充足和维持体力，是战胜癌症的必备条件，尤其化疗过程中往往会连同健康细胞一起杀死，甚至使人体骨髓造血细胞功能受到抑制，导致体内血红素不足，出现贫血、晕眩等不适现象。为降低副作用的冲击、成功对抗癌细胞，建议化疗前、后多摄取优质高蛋白食物，以储备抗癌所需的体力和抵抗力。

吃红肉补血？日不逾1／3有保障

而适度食用铁质含量高，且易被人体吸收利用的红肉，例如，有“补血圣品”之称、铁质、蛋白质含量丰富的牛肉，就是不错的一种方式。

不过，王子南营养师强调，虽然红肉营养价值高，但其内含的油脂成分属于饱和脂肪酸的一种。若食用过量、无所节制，恐使人体细胞浸润于饱和脂肪酸中，造成细胞在氧化过程中产生变质、变性，使自由基大量攻击健康细胞。不但补充体力不成，更可能导致癌细胞不受控制，增加癌症复发、转移的风险。