为避免上述疑虑的发生,建议癌症病友红肉食用量,应占每日蛋白质获取来源1/3为限。剩余的2/3部分,不妨可选择鸡、鱼、海鲜、鸡蛋等属于不饱和脂肪酸的食物;或是,含有丰富植物性蛋白质的豆类食品做为蛋白质的摄取来源较为适宜。
不养大肿瘤!化疗补蛋白质这样吃
除了蛋白质摄取来源应谨慎挑选外,癌症患者每日蛋白质摄取建议量,又该控制在多少呢?王子南营养师进一步说明,以体重50公斤的正常女性来说,每日热量所需约为1500大卡,蛋白质摄取建议量为5份左右(每1份约为手指3指并拢之大小厚度=35公克)。
而需要较多热量、蛋白质做为合成好细胞原料、预防组织耗损的癌症病友,每日热量所需需提升至2000大卡左右;蛋白质摄取建议量则可大幅提升为7至9份。因此,癌症病友若想要在饮食中加入牛肉帮助补充血红素,以红肉仅能占每日蛋白质摄取量1/3来换算,则不宜超过3份(105公克)。相当于半块6盎司重的市售牛排(1盎司=35公克)。