華人健康網

★南瓜主厨色拉

这道料理做法简单、视觉效果迷人，烤过的南瓜滋味鲜甜可口，搭配牛肉煎得软嫩的口感，一口咬下，还有坚果的丰富层次！

份量：2～3人份。

材料：

南瓜150公克、生菜35公克、牛排100公克、核桃10公克、希腊羊奶酪20公克、橄榄油适量、红酒醋适量、黑胡椒少许、盐少许。

做法：

1.生菜叶洗净晾干备用。热烤箱至180度，南瓜切薄片，撒上盐、胡椒和橄榄油，烤10分钟后取出放凉。

2.接着开始摆盘，就像千层饼的摆放方式，第一层先放菠菜。

3.接下来是南瓜，再用手轻轻捏碎一些羊奶酪和核桃并随意撒上。

4.加上橄榄油、红酒醋、盐，重复这个过程，使蔬菜至少有三层。

5.微煎牛肉，加盐调味后切片，放在沙拉上层。

6.最后撒上希腊羊奶酪和核桃装饰，淋上适量橄榄油，完成。

本文出自尖端出版《今晚，来西班牙开饭》