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今年想要如何庆祝父亲节？对许多家庭来说，吃大餐是第一选项！然而，台湾“国健署”提醒，无论是中餐或西餐，食物中都可能隐藏着饱和脂肪酸，举例来说，1块8盎司的无骨牛小排就含有30公克饱和脂肪，是正常体重男子每日建议摄取标准的1.3倍，长期过量恐怕增加心血管疾病的风险，“爱爸爸”可能变成“害爸爸”。

牛肉的脂肪和飽和脂肪酸含量，過量攝取易增加心血管疾病的風險。

饱和脂肪少吃点！多吃多“伤心”

世界卫生组织建议，健康的饮食习惯应采均衡饮食并限制脂肪热量的摄取，以不饱和脂肪取代饱和脂肪，而饱和脂肪的建议摄取上限应低于每日建议摄取总热量10％。美国心脏协会更建议每日饱和脂肪摄取量为建议摄取总热量的5％至6％。

饱和脂肪常存在于动物性食物、肉类及奶类（乳脂肪），动物性肉类中又以红肉的饱和脂肪含量高，例如牛肉、羊肉、猪肉。摄取过多饱和脂肪易使胆固醇沉积在血管壁，致血管内壁增厚、血管弹性降低，使血压上升，增加血栓、中风、心脏病等心血管疾病的风险。

台湾“国健署”表示，许多人喜欢在父亲节时规划聚餐，但一块8盎司（约227公克）的无骨牛小排就有约700大卡的热量，并含有约30克的饱和脂肪。其中饱和脂肪摄取量已超过世界卫生组织每日建议摄取上限23公克的1.3倍（以男性正常体重70公斤之静态工作者建议每日摄取2100大卡，饱和脂肪提供的热量应低于10％，即210大卡计算，约为23公克）；若再加上整套西餐中的焗烤前菜、浓汤、奶酪、冰淇淋等，其饱和脂肪之摄取量更是会大大增加。

别误遇到饱和脂肪的问题！“挑”食4要诀

爱护爸爸的健康，选对餐点用对油！台湾“国健署”提供民众“挑”食4要诀，作为食材和料理的选择参考，远离隐性饱和脂肪对健康的威胁。