今年想要如何庆祝父亲节?对许多家庭来说,吃大餐是第一选项!然而,台湾“国健署”提醒,无论是中餐或西餐,食物中都可能隐藏着饱和脂肪酸,举例来说,1块8盎司的无骨牛小排就含有30公克饱和脂肪,是正常体重男子每日建议摄取标准的1.3倍,长期过量恐怕增加心血管疾病的风险,“爱爸爸”可能变成“害爸爸”。
饱和脂肪少吃点!多吃多“伤心”
世界卫生组织建议,健康的饮食习惯应采均衡饮食并限制脂肪热量的摄取,以不饱和脂肪取代饱和脂肪,而饱和脂肪的建议摄取上限应低于每日建议摄取总热量10%。美国心脏协会更建议每日饱和脂肪摄取量为建议摄取总热量的5%至6%。
饱和脂肪常存在于动物性食物、肉类及奶类(乳脂肪),动物性肉类中又以红肉的饱和脂肪含量高,例如牛肉、羊肉、猪肉。摄取过多饱和脂肪易使胆固醇沉积在血管壁,致血管内壁增厚、血管弹性降低,使血压上升,增加血栓、中风、心脏病等心血管疾病的风险。
台湾“国健署”表示,许多人喜欢在父亲节时规划聚餐,但一块8盎司(约227公克)的无骨牛小排就有约700大卡的热量,并含有约30克的饱和脂肪。其中饱和脂肪摄取量已超过世界卫生组织每日建议摄取上限23公克的1.3倍(以男性正常体重70公斤之静态工作者建议每日摄取2100大卡,饱和脂肪提供的热量应低于10%,即210大卡计算,约为23公克);若再加上整套西餐中的焗烤前菜、浓汤、奶酪、冰淇淋等,其饱和脂肪之摄取量更是会大大增加。
别误遇到饱和脂肪的问题!“挑”食4要诀
爱护爸爸的健康,选对餐点用对油!台湾“国健署”提供民众“挑”食4要诀,作为食材和料理的选择参考,远离隐性饱和脂肪对健康的威胁。