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「怎樣吃素才健康呢?」「均衡飲食最重要了!」三餐均衡攝取,可以顧好健康,已經是老生常談。然而,仔細想想,心中浮現更多疑慮…首先,到底該如何吃才能吃得「均衡」? 在台灣素食…
http://www.top1health.cn/Article/320/55907吃素不簡單,吃素有內涵!讓我娓娓道來。素食是個人對於飲食與生活愛好的表達方式,也代表著個人在天地之間的個性特質。素食者多人道與愛心,重視養生!本書努力探究科學擇食的健康智慧,希望能…
http://www.top1health.cn/Article/320/55781有些朋友擔心吃菜吃久了,青菜裡頭的『植酸』、『草酸』成分,會造成結石;也有科學報告說『植酸』、『草酸』會影響礦物質的吸收。那麼,素食該怎麼吃? 其實,這些成分都不是萬惡不…
http://www.top1health.cn/Article/320/44626食物發黴了!怎麼處理呢?黴菌生長的方式,和我們表面上看到的不一樣!即使用心的去除了表面的黴斑,或是謹慎的挖除了含黴部分,然而黴根仍深入在食物中,而且黴菌的毒素又強又穩定,看似完好的…
http://www.top1health.cn/Article/320/43372相對於可能讓腸躁症備感不適的「FODMAP」飲食組成,國外亦有相關於「低FODMAP」飲食研究,用意在儘量調整飲食當中含有的果糖、果聚糖、半乳寡糖、山梨糖醇、甘露糖醇及乳糖含量,以…
http://www.top1health.cn/Article/248/37137美國最新飲食指南首度訂出健康成人咖啡攝取量~喝咖啡,漸成現代人生活確幸,任憑弱水三千,我只取一瓢飲,縱然各色飲料美味當前,有人日必品嚐咖啡香,恣意享受於一時間的馥郁香氛。咖啡對於健…
http://www.top1health.cn/Article/248/37120有研究發現,吃入大量「FODMAP」類型的醣類食物,可能在小腸段吸收不良、到了大腸裡容易被細菌利用產生氣體;吃入大量的「FODMAP」類型的醣類食物,也容易升高滲透壓,讓大量水分進…
http://www.top1health.cn/Article/248/37033腸躁症(Irritable Bowel Syndrome,IBS)族群經常為著反反覆覆發生的腹痛、脹氣、腹瀉與便秘等問題而影響著生活。在國外的研究裡,發現腸躁症族群面臨的不只是生理…
http://www.top1health.cn/Article/320/36793聽說素食者常有「冷底」的問題,真的嗎?常聽人家說多吃薑就好了,但也有人說吃薑要有節制,還有其他方法嗎﹖ ![][91435] 冬天冷寒,如果自身體質的新陳代謝不佳、血液…
http://www.top1health.cn/Article/33/33889維生素B12是輔助身體新陳代謝必備的微量元素。眾所皆知,缺乏維生素B12,會造成貧血。對於素食者而言,注重維生素B12的生理影響與營養補充,又特別重要,尤其全素(純素)者。原因在於…
http://www.top1health.cn/Article/248/33820人一天需要多少鐵質才足夠呢?鐵質的需要量因為性別不同而異,生育年齡階段的女性每日需要15毫克、男性每日需要10毫克的鐵質。那麼,素食者一天需要多少鐵質才足夠呢?吃進去是一回事,能被…
http://www.top1health.cn/Article/320/33822Q: 坊間傳聞黃豆(大豆)只要去皮,就可以減少80%的普林,真的嗎? 黃豆含有豐富的營養物質,其中蛋白質含量約佔40%左右,是素食者的蛋白質來源之一。然而,向來對於黃豆的「利…
http://www.top1health.cn/Article/320/32722身體中的礦物質「鋅」,在身體的各項生理機能上扮演著重要的活化角色,鋅可以協同蛋白質,參與生長、發育、能量生成、營養素代謝、免疫、食慾、皮膚健康、傷口癒合等生理作用,鋅對於身體健康的…
http://www.top1health.cn/Article/248/33771