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身体中的矿物质“锌”，在身体的各项生理机能上扮演着重要的活化角色，锌可以协同蛋白质，参与生长、发育、能量生成、营养素代谢、免疫、食欲、皮肤健康、伤口愈合等生理作用，锌对于身体健康的影响非常广泛。

1.稳定细胞膜、促进细胞修补、成长，能够帮助伤口愈合、修复胃肠组织。

2.有益于免疫系统，可以活跃胸腺、协助白血球制造、活化、作用。缺乏锌会提高感染的风险，锌也能够帮助预防感冒。

3.具有抗氧化作用，能够增加抗氧化酵素活性、合成具有解毒效果的金属硫蛋白，亦可以减少自由基的产生。

4.人体中有数百种含有“锌”矿物质的酵素，参与醣类、蛋白质、脂质、核酸与维生素的代谢。

5.能够帮助前列腺、甲状腺功能，增强胰岛素的效果。

6.能够帮助正常食欲、加强味觉、嗅觉。

7.锌参与体内遗传成分的维持与复制。

8.可以协助维生素A输送至眼睛，有助于夜间视力。

9.锌的来源。

对于锌的需求，建议成年男性一天约需要15毫克的锌、女性约为12毫克。矿物质锌的来源，广存于植物之中，若能维持广泛饮食与经常食用新鲜蔬材，不至于会有缺乏的问题。

常见的食物，例如：糙米、大麦、小麦、小米、玉米、高梁、荞麦、燕麦、薏仁、芋头、南瓜、土豆、全麦面包、茼蒿、白菜、萝卜、苜蓿、海藻、紫菜、牛蒡根、香菇、柳松菇、皇帝豆、黄豆、红豆、扁豆、核桃、松子、腰果、葵花子、南瓜子、黑芝麻、花生、杏仁、啤酒酵母、卵磷脂、小麦胚芽等。