華人健康網

有研究发现，吃入大量“FODMAP”类型的醣类食物，可能在小肠段吸收不良、到了大肠里容易被细菌利用产生气体；吃入大量的“FODMAP”类型的醣类食物，也容易升高渗透压，让大量水分进入肠子里。结果触发了腹胀、腹痛、便秘或腹泻等症状。

“FODMAP”指的是：可被肠道菌发酵的寡醣、双醣、单醣和多元醇

Fermentable （可被肠道菌发酵的）

Oligosaccharides（寡醣）： 通常会注意半乳寡糖、果聚糖。

Disaccharides（双醣）：通常会注意乳糖。

Monosaccharides（单醣）：通常会注意果糖。

And（以及）

Polyols（多元醇）： 通常会注意山梨糖醇、甘露糖醇、木糖醇及异麦芽糖醇等糖醇类。

像是一些手摇饮料常会添加高果糖玉米糖浆，低脂乳制品、植物奶制品、口香糖等加工食品里加入寡醣或糖醇，体质敏感者需多加注意食品标示，避免食用过量。除了加工食品之外，天然食物里也含有这些“FODMAP”类型的醣类成分：

【寡醣】：大蒜、韭菜、洋葱、葱白、甜菜根、芦笋、茴香、抱子甘蓝、秋葵、包心菜、豌豆、扁豆、鹰嘴豆、黄豆、小麦、大麦、黑麦、朝鲜蓟、菊苣(菊糖)、开心果、腰果、白桃、柿子等。

【乳糖】：乳制品等。

【果糖】：蜂蜜、苹果、芒果、梨、西瓜、樱桃、果干、果汁等。有研究指出“果糖”比较容易造成肠内渗透压升高而导致腹泻。

【糖醇】苹果、牛油果、樱桃、梨，李子、龙眼、荔枝、蘑菇、白花菜、荷兰豆、一些核果等。

本文出自：Hsieh‘s 营养辑