健康情報區
擁有更多的健康知識以及專題報導
…溫度計測試溫度是否有太高或過低,如超過8小時還沒凝固,只要沒腐敗味,還可以讓其繼續發酵。 2.如果有乳糖不耐症,可用原味豆漿取代全脂鮮奶(份量與作法),即可做成豆漿優格。 3.…
http://www.top1health.cn/Article/80/40400…食物的關係,讓酵母、細菌等微生物來幫我們做工,將食物轉化為未腐敗且有益的程度。 更妙的是,只要夠勤快,一年四季都可以吃到自製喜愛的發酵食物。像是阿嬤早餐必備的「豆腐乳」、東北…
http://www.top1health.cn/Article/248/40265…酵食物好處:增代謝、助消化** 另一方面,發酵食物不易腐敗而能持久保存的理由,是因為含有豐富的微生物,可以抑制某些腐敗菌及雜菌增生;且發酵食物中也含有豐富的膳食纖維,可預防腸…
http://www.top1health.cn/Article/80/40236…進冰箱,不過,食物在室溫中最好不要超過2個小時,以免增加食物腐敗的風險。 <!--more--> ![加熱食物時,要確保溫度達到60℃以上,才能徹底剷除食物中的微生物。][…
http://www.top1health.cn/Article/248/40202…以為直接塞入冰箱就萬無一失,不正確的冷凍收納,會讓食物更容易腐敗造成浪費,民眾千萬不可小覷。 ![][106648] 榮新診所專業營養師李婉萍指出,夏天食物保存要有正確觀念…
http://www.top1health.cn/Article/320/40226…乾燥等加工方式,進行殺滅與抑制細菌與黴菌的生長,達到防止食物腐敗的效果,並將食物長期的保留下來食用,這類醃製食品具有甘甜又清爽的口感,同時帶有濃厚香氣的風味。 **【醃製食物…
http://www.top1health.cn/Article/320/40227…。冰箱最好不要塞滿蔬菜,要保持空隙、維持通風,否則蔬菜較較容腐敗。特別要注意的是,菇類食物不能先洗好再放進冰箱,建議要吃時再洗,較不會腐壞。 **水果類:** 水果可分為更…
http://www.top1health.cn/Article/240/40179…[106545] **迷思1:切片水果用了保鮮膜更容易腐敗?** 夏天吃西瓜消暑正對時,但中國大陸曾有人將剖開的西瓜蓋上保鮮膜後,放進冰箱冷藏,一段時間後取出發現其表面…
http://www.top1health.cn/Article/248/40142…其屬於濕麵條的一種,一旦保存不當,在高溫、潮濕的環境更是容易腐敗。再加上涼麵的製作及販售過程保鮮不易,為避免涼麵變質、腐壞,便可能導致不少業者選擇添加防腐劑,甚至非法的食品添加物,…
http://www.top1health.cn/Article/248/40172…盡早食用完畢,常溫下放置時間不宜過久,特別是夏天高溫,食物易腐敗滋生細菌。當然,照顧者也要做好自身衛生清潔,才能防止病菌入侵。 **要點3‧避免生食:** 2歲以下的孩子,…
http://www.top1health.cn/Article/251/40169…持食物品質」功用的「防腐劑」,可抑制食物中微生物孳生所導致的腐敗或變質,有效降低食物中毒的風險。 <!--more--> ![「食用黃色4號」,則是具有「提昇食品外觀及風味」功…
http://www.top1health.cn/Article/302/40076… 一般而言,腸道菌叢要維持平衡身體才會健康,腸道壞菌屬於腐敗菌,若腸道壞菌過多,將會分解膽固醇、脂肪、蛋白質等物質,產生有毒物質或致癌物。所以補充益菌對身體的第一個好處就是「維…
http://www.top1health.cn/Article/302/38910**利用瓶罐的香草保存法** 瓶罐向來是將敏感纖弱的蔬菜保存於冰箱的最佳利器。尤其香草類既乾燥又脆弱,如果買回家後直接放進冰箱會立刻萎爛。因此,為了能延長嚐鮮的天數,每當我買了香…
http://www.top1health.cn/Article/248/39038…在其著作《吃出健康,從此國色天香》中指出,人生病是氧化,也是腐敗,體臭也不例外。體臭可說是腸內發生氧化,出現腐敗狀態時所產生的一種現象。為了避免體臭發生,就要先減少腸道發生氧化,進…
http://www.top1health.cn/Article/315/38581…者是採收後儲存環境不良,受到陽光直射或溫度過高,都會加快食材腐敗的速度。」而為了延長食物的保存期限,陳韻帆營養師也提出了2種方法: 1.降低水活性:用風乾的方式,或者高鹽分…
http://www.top1health.cn/Article/232/38818