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「鮮味」搜尋結果

總共找到 171 筆符合關鍵字「鮮味」的資料

滷味吃對了，也能瘦！少碰這一些脂肪地雷…

…可說是美味與香氣的靈魂人物，而滷汁通常使用中藥包及大骨熬製出鮮味，所以熱量並不高，值得注意的是店家加滷汁後，可能會額外加入許多調味醬，民眾吃滷味也可能沾醬油膏或其他調味醬，無形間反…
http://www.top1health.cn/Article/101/50515
港式煲湯大絕招！5個技巧鮮味營養不打折

…味的好湯。 **技巧1／聰明選肉** 港式煲湯的鮮味來自動物性食材，例如：雞肉/雞爪、鴨肉、豬肉/豬骨、魚類、火腿等，這類食物含有豐富的蛋白質和核苷酸，溶於水即能提升湯…
http://www.top1health.cn/Article/248/50199
營養價值居海洋之冠！2鯛魚料理吃出鮮甜好滋味

自古以來就有鯛魚是海底王者的說法，因為它不但美味，外觀美麗，色彩也很鮮豔。鯛魚屬於鯛科，有真鯛、黑鯛以及血鯛。至於石鯛、甘鯛、金目鯛等並不屬於鯛科，但因為顏色也是紅色的，而且形狀類…
http://www.top1health.cn/Article/320/43451
低溫就能保鮮？！延長美味期限技法大揭密！

…封存工具，直接放入真空保鮮室冰存，食物也不會變得乾巴巴，失去鮮味與口感。加上低溫白金奈米觸媒，讓食材進入類睡眠狀態，更幫助延長美味的品嘗期限，保鮮更極致。此外，更厲害的是，…
http://www.top1health.cn/Article/318/43330
多菜、低脂　中秋烤肉不發胖的秘訣！

…、白醋、蔥、蒜、洋蔥丁等，既可增添食物風味，又能享用食材本身鮮味；其他如金針菇、香菇、絲瓜和蛤蠣等，可用鋁箔紙包覆，灑點鹽和蔥花提味，甘甜味美。烤肉時經常少不了喝酒或可樂等…
http://www.top1health.cn/Article/248/43130
不是吃太飽就是吃太少？烤肉照這順序吃得剛剛好

…何失色現象。 3. 味道－新鮮的漁產品帶有一股自然的海鮮味，若聞起來有嗆鼻的腐臭味，可能是已遭到細菌感染，已不新鮮，最好避免購買，肉品同樣也應是新鮮無腥臭味。 **…
http://www.top1health.cn/Article/189/43072
食物冷凍就萬無一失？冷凍儲藏量、反覆解凍有學問

…會導致讓寄生蟲及大部分細菌活耀。長時間的冷凍，不僅肉的口感及鮮味早已流失，且也無法確保常常能維持恆定的低溫，讓食物新鮮與安全蒙上陰影。  ![李婉萍營養師…
http://www.top1health.cn/Article/320/40226
牛肉該吃幾分熟？達人這樣說

…固定形狀，二、放在室溫不易變壞，三、口感均勻而多汁，四、甜度鮮味均高。 ●如何避免吃到重組肉，方法很簡單，吃炸雞時不要選無骨的，自己吐骨頭比較安全；重組肉解凍後，很容易一撕為…
http://www.top1health.cn/Article/248/38829
傳統挑魚3招全破功　達人教你這樣買新鮮

…尤其是路邊一盤一百元的那種，雖然肉質很Q很緊，但吃起來沒有魚鮮味或魚腥味，這就是泡過藥水的福馬林海鮮。買魚不要怕弄髒手，要摸，要壓，要聞，要掀開看魚鰓的顏色，尤其是按壓下去…
http://www.top1health.cn/Article/248/38709
「地下雪梨」荸薺CP質高　防癌養生一把罩

…別利用其特性，設計2道步驟簡單、美味可口的「荸薺肉丸子」、「鮮味荸薺」食譜，提供給大家作為食用荸薺的料理參考： **★荸薺肉丸子** **材料：** 豬絞肉 600公克、…
http://www.top1health.cn/Article/314/37436
夢幻果汁！能量x排毒x美容x營養x瘦身

…海藻及其他海草，都富含礦物質，有些也有排毒的效果。海草鹹鹹的鮮味在果汁裡，讓排毒時飲食更均衡。也可以將海草加入蔬菜湯或沙拉中，或是直接把海草當點心吃。 **5.堅果：**進行果汁…
http://www.top1health.cn/Article/320/37421
入口即化才是人間美味？營養煲湯怎麼煮？

…煲湯時以清水為主要基底，煮好起鍋前再調味，太早放鹽會影響湯的鮮味。最後煲湯完成後，可先冷凍將浮油刮去，再加熱飲用，以有效控制脂肪攝取量。至於鍋具的使用，林瑞媛營養師針對家庭…
http://www.top1health.cn/Article/80/37329
低鹽顧血壓！蔬菜熬煮湯底、蘸醬首選白醋

…鈉離子過高。事實上，許多常見的調味料都含有鈉離子，像是會帶來鮮味的味精，化學成分就是麩胺酸鈉，也含鈉離子。而魚露、雞湯塊、雞湯粉、味噌，也都含不少的鈉離子。冬天常會喝到的火…
http://www.top1health.cn/Article/248/37222
吃味精對人體不好？營養師：誤會一場！

…[][97464] 一百多年前，日本人從海藻中發現，食物的鮮味就是來自於海藻中的一種胺基酸「麩胺酸鈉」，因此，利用技術把麩胺酸鈉從海藻中萃取出來，成了「味精」。 **來自於…
http://www.top1health.cn/Article/248/36979
蝦子好毒不敢買？專家教3招放心挑

…93213] **【蝦米】** 經曬乾、乾燥處理，將海鮮鮮味完全濃縮、是許多人料理爆香必備材料的蝦米在挑選上，保存上也有一定的學問。王進崑教授指出，民眾挑選時不妨可適度摸摸看蝦…
http://www.top1health.cn/Article/248/36508

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