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…敢再這樣吃。但香腸+魷魚的料理組合當真如此十惡不赦嗎?來聽聽毒物科醫師怎麼說! ![][97968] **香腸「亞硝酸鹽」怎麼來?取其防腐抗菌之效** 林口長庚臨床毒物科…
http://www.top1health.cn/Article/248/37127…引起網友熱烈討論。干貝+紅蘿蔔的料理組合真有這麼可怕嗎?且聽毒物科專家怎麼說! **紅蘿蔔含亞硝酸鹽?土壤、肥料是原因** 對此,台北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科主任…
http://www.top1health.cn/Article/248/36996… 已故「俠醫」林杰樑的遺孀譚敦慈,本身也是林口長庚醫院臨床毒物科護理師。對於家庭主婦在過年前大量購買年貨和蔬果的行為,她提醒「卡路里最毒,不要為了吃而吃」,攝取過量易造成肥胖,增…
http://www.top1health.cn/Article/80/36454…安全?甫出新書《譚敦慈的安心廚房食典》的林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈強調,「沒有絕對不能用的鍋子」,要煮出一道道安心好菜,照護家人的健康,首要之務是先瞭解每一種鍋子的特性…
http://www.top1health.cn/Article/248/36453…茶包遇高溫會釋放毒素,影響人體健康」,網友的疑慮怎麼解?且聽毒物科醫師怎麼說! ![天氣冷颼颼,泡上一杯熱呼呼的茶飲,握在手心裡、小口啜飲,是許多上班族的小確幸!][9236…
http://www.top1health.cn/Article/232/34211…找上門,甚至因此中毒、增加致癌風險。味精真有這麼可怕嗎?且聽毒物科醫師怎麼說!(本文已經獲得「電冰箱」同意引用) ![許多天然食物中也都含有味精主成分「麩胺酸鈉」的存在,例如,番…
http://www.top1health.cn/Article/302/34078…均的微波爐將剩菜加熱,以防止食物中毒。」這究竟是怎麼回事呢?毒物科醫師表示,保存剩菜,應謹記大體積食物加熱要透徹、動筷前先分裝、不同料理分開保存、加熱溫度高於60℃等5大原則才有保…
http://www.top1health.cn/Article/80/34004…!網路謠傳,只要將毒免洗筷用清水洗,就能洗掉毒性物質。對此,毒物科醫師表示,此次食藥署驗出的免洗筷殘留毒物過氧化氫及聯苯,由於過氧化氫溶於水,可以藉由浸泡的方式溶出;但不溶於水的聯…
http://www.top1health.cn/Article/248/33839…將工業用純碱(碳酸鈉)加入自家生產的蒟蒻條中,引發民眾恐慌!毒物科醫師表示,工業用純碱在製造過程中易受到重金屬、雜質等汙染,長期食用恐對人體健康產生危害。 **蒟蒻驚爆摻…
http://www.top1health.cn/Article/240/32710…刺多孩子容易誤食、比較危險。再來值得注意的是,前林口長庚醫院毒物科主任林杰樑曾說:「大型魚類是食物鏈頂端,確實體內極易積累重金屬」,所以他盡量不吃鮭魚或是旗魚等大型魚類,寧願吃約巴…
http://www.top1health.cn/Article/320/32643…毒物專家:國內常吃的蕨菜 無致癌原蕨品種** 林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示,根據國外研究,蕨菜中名為Bracken(無中文翻譯)的品種,因含有原蕨成分,動物實驗發現真會造成老…
http://www.top1health.cn/Article/302/31550…營養素外,有人認為還可以降低心血管疾病、抗癌等,林口長庚醫院毒物科主任顏宗海澄清,目前還沒有足夠的醫學和臨床證據,可以證實這些說法。 顏宗海說,生食蔬菜令人擔心的是,這些食材…
http://www.top1health.cn/Article/302/30344…**WHO:雌激素是第一級致癌物** 林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示,雌激素被世界衛生組織列為第一級致癌物質,大量暴露會增加女性罹患卵巢癌和子宮內膜癌的風險。 …
http://www.top1health.cn/Article/248/29772…出「正確建議吃法」,希望大眾勿過度恐慌。林口長庚腎臟科暨臨床毒物科主任顏宗海醫師便曾經建議,紅肉不是不能吃,但是要控制食用量,建議每周攝取紅肉不超過500公克,或者每天攝取少於70…
http://www.top1health.cn/Article/320/29706…竟把加入石膏的豆花、豆腐吃下肚會不會對人體健康產生傷害?且聽毒物科專家怎麼說! **石膏=工業用?硫酸鈣才是石膏真名** 林口長庚腎臟科暨臨床毒物科主任顏宗海醫師表…
http://www.top1health.cn/Article/240/29600