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基因改造食物越来越多，但你知道我们餐桌上的食物，已被基改食物攻陷了吗？像是豆浆可能是基改黄豆打的，玉米浓汤可能是基改玉米煮的，现在，连基改三文鱼也将上桌，这让许多人忧心忡忡，人类的健康及生态环境，将遭受危害。

历经20多年，美国食品药物管理署（FDA）终于在去年11月，核准基改三文鱼上市，这也是全球第一个可以食用的基改生物，预计2年后，就可以吃得到。

食用安全疑虑，美国FDA挂保证

虽然研发基改三文鱼的公司一再保证，基改三文鱼的营养成分，和野生三文鱼或是目前饲养三文鱼几乎一模一样；经过层层防护，不用担心基改三文鱼逃脱；加上美国食品药物管理署为基改三文鱼“挂保证”，不会对健康及生态环境受到影响。但是，反对者还是不相信其安全性，并将基改三文鱼形容成“科学怪鱼”。

基改三文鱼尚未上市，但有一天，基改三文鱼极可能就像基改黄豆、基改玉米等，出现在台湾的超市、菜市场中，到时是吃还是不吃？

基改三文鱼是怎么来的呢？台湾林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海说，三文鱼是美国经常食用的鱼类，有99%是来自养殖三文鱼，剩下的1%为野生三文鱼。因为三文鱼拥有广大的市场，26年前，美国麻州的Aquabounty（翻译：水赏）科技公司开始进行三文鱼的基因改造，成功的让大西洋三文鱼带有帝王三文鱼的生长基因，以及大西洋鳕鱼的抗冻调控基因，研发出“基改三文鱼”。

基改三文鱼缩短养殖时间及成本

因为大西洋三文鱼在冬天时，不会制造生长激素，生长速度缓慢，但当大西洋三文鱼带有上述两种基因后，可以终年制造生长激素，到了冬天，也可以快速成长。原本需要24～30个月成长，才可以上市贩卖的三文鱼，经基改后缩短到只要18个月的生长，就可以上市贩卖了。

基改三文鱼不仅长得快，还吃的少，大大缩短养殖的时间和成本，也可压低售价。好处还不仅于此，台北荣总临床毒物科主任杨振昌表示，以目前的资料看来，基改三文鱼的营养成分和野生三文鱼几乎无异，要是基改三文鱼上市，可以让更多人吃得起三文鱼。

三文鱼富含omega-3、不饱和脂肪酸，可以预防心血管疾病，研究发现，每周吃一餐约80公克三文鱼的人，比没有食用三文鱼的人，可以降低36%因冠状动脉疾病死亡的比率。另外，omega-3还可降低脑血管疾病，对胎儿脑部发育也有好处。